Jamie’s Italian ประสบการณ์หรูหรา ในบรรยากาศสบาย ๆ แบบ Casual Dining

ถ้าพูดถึง Chef ฝีมือดี คงจะมีจำนวนเยอะเกินนับไหว แต่ถ้าพูดถึง Chef ชาวอังกฤษที่ทั้งเก่งและดังระดับ Celebrity แน่นอนว่าต้องเป็นชื่อ Jamie Oliver พ่อครัวสุดหล่อที่มีฝีมือการทำอาหารระดับเทพ โดยเฉพาะด้าน Italian food สุดพิถีพิถันทั้งด้านการปรุงและวัตถุดิบ การันตีความอร่อยได้ด้วย Restaurant chain ที่เริ่มต้นจากร้านบน Oxford street, London, UK ในปี 2008 ปัจจุบันได้ขยายไปมากกว่า 60 สาขาทั่วโลก

ปกติแล้วกว่าจะได้ลิ้มลองอาหารเมนูของ Jamie Oliver ต้องบินไปถึงต่างประเทศ ใกล้สุดก็ที่ Singapore, Hong Kong ซึ่งนับเป็นหนึ่งใน Attractive destination ที่ต้องไป แต่ตอนนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไปแล้ว ความพิเศษนี้ได้เกิดขึ้นที่เมืองไทยแล้วเรียบร้อย เพราะวันนี้ Jamie Oliver ได้นำ Jamie’s Italian สาขาล่าสุดมาเปิดที่เมืองไทยเรียบร้อยใจกลางกรุงเทพมหานคร ณ  Siam Discovery   ซึ่งนับเป็นปรากฏการณ์ด้านอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจมากเลยทีเดียว

About Jamie Oliver : Good food for everyone, no matter what….

จะทานอาหารให้อร่อย ต้องรู้เรื่องราวของพ่อครัวให้ดีก่อน หลายคนอาจจะรู้จัก James Trevor “Jamie” Oliver ในฐานะพิธีกร “The Naked Chef” ที่ทำให้คนทั้งโลกได้รู้จักหน้าตาและฝีมือการทำอาหารแบบ Jamie’s Comfort Food ที่หลายคนต้องหลงรักเป็นครั้งแรกในปี 1999 ทำให้ Pocket Books และ Cook Book ขายดีขึ้นอันดับ 1 Bestseller ในประเทศอังกฤษ

Jamie เป็นคนอังกฤษที่หลงใหลในความดั้งเดิมของเมนูอาหาร และวัฒนธรรมการทานอาหาร Italian ที่ไม่ว่าจะจนหรือรวย ก็ทานอาหารเมนูไม่ต่างกัน เป็นที่มาของสโลแกนส่วนตัวที่ Jamie ชอบพูดว่า Good food for everyone, no mater what……  ซึ่งคำนี้ได้ถูกถ่ายทอดลงบนอาหารทุกจานของ Jamie อย่างไม่ต้องสงสัย

อาหารของ Jamie มีจุดเด่นอยู่ที่การเน้นรายละเอียด คุณภาพของวัตถุดิบที่ผ่านการคัดเลือกอย่างดี และขั้นตอนในการปรุงที่ดูเหมือนยาก แต่ไม่ซับซ้อน ไม่ได้เนี้ยบขนาดต้องเกร็ง เป็นอาหาร Italian ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกเพศ ทุกวัย ทุกคนไม่ว่าจนหรือรวย เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารที่เรียกว่าเป็น Fine Dining ในบรรยากาศการกินแบบ Casual Dining สบาย ๆ นั่นเอง

Jamie’s Italian at Siam Discovery

ถ้าใครเป็นแฟนคลับของ Jamie Oliver อยู่แล้ว จะรู้ว่ามีแบรนด์ร้านอาหารอยู่ทั้งหมด 5 แบรนด์ ซึ่งแบรนด์ที่เลือกเข้ามาในบ้านเราครั้งนี้เป็น Jamie’s Italian ซึ่งเป็น Flagship ที่ได้รับความนิยมที่สุด และยังถ่ายทอดความเป็น Jamie Oliver ได้ดีที่สุดอีกด้วย และไม่มีที่ไหนจะเหมาะกับการเปิดร้าน Jamie’s Italian ครั้งแรกของประเทศไทยไปมากกว่าที่ชั้น 1 Siam Discovery

การตกแต่งร้าน บรรยากาศภายใน อุปกรณ์ และการควบคุมคุณภาพอาหารทุกจาน  ถูกออกแบบด้วยคอนเซ็ปต์เดียวกับ Jamie’s Italian ทั่วโลก เช่น การตรวจสอบคุณภาพอาหารอย่างละเอียดโดย head chef ทุกครั้ง ตั้งแต่ อุณหภูมิ, การหั่นวัตถุดิบ, การตกแต่งหน้าตาอาหาร, กระทั่งกระดาน menu of the day แม้ร้านอาหารจะเปิดใหม่เพียงไม่นาน แต่เบื้องหลังมีการปรับปรุงคุณภาพมาเป็นอย่างดี ทุกอย่างดู smooth, solid แม้แต่ server ที่ดูแลแต่ละโซนก็มีความรู้ในทุกเมนูเป็นอย่างดี

อาหารของ Jamie’s Italian เลือกใช้วัตถุดิบนำเข้ามาตรฐานเดียวกันทั่วโลก แต่ก็มีการเลือกใช้ Local Ingredients จำพวกของสด ที่ได้รับการคัดเลือกแล้วว่ามีคุณภาพดี เช่น ผักปลอดสารพิษจากโครงการหลวง เนื้อสัตว์ที่ใช้ก็คัดจากฟาร์มเปิด เลี้ยงดูสะอาด คุณภาพดี เกริ่นความน่าสนใจมาละเอียดถึงตรงนี้ ก็ได้เวลาเข้าเรื่องอาหาร Italian กันเลยดีกว่า

Jamie’s Italian Famous dishes

Classic Meat Planks (590 / 1,180 Baht)

เมนูแรกที่เป็น Signature ของ Jamie’s Italian ที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาด ก็คือ  Classic Meat Planks (590 / 1,180 Baht) เมนู Starter เรียกน้ำย่อย ประกอบไปด้วย Fennel Salami, Mortadella, Prosciutto & Wagyu bresaola with mini mozzarella, Aged pecorino & chilli jam, Pickles, Olives & Rainbow slaw ทั้งหมดจะถูกเสริฟบน wooden board ขนาดใหญ่ วางบนกระป๋องซุปมะเขือเทศ ซึ่งมีที่มาจากไอเดียของ Jamie Oliver ขณะทำอาหารเย็นทานกับเพื่อนและครอบครัว เป็นการเพิ่มพื้นที่วางอาหารบนโต๊ะได้อย่างฉลาด ส่วนการทานควรจะเรียงลำดับตามที่ทางร้านแนะนำ เพราะเค้าเรียงลำดับรสชาติอาหารจากรสชาติอ่อนไปเข้มไว้ให้แล้วเรียบร้อย

Prawn Linguine Pasta (300 / 390 Baht)

จุดเด่นอีกข้อของ Jamie’s Italian คือเส้น Pasta สดใหม่ที่ทำเองทุกวันด้วยส่วนผสมและเครื่องทำเส้น Pasta ที่หิ้วเข้ามาจาก Italy ดังนั้นเมนู Pasta จึงเป็นจานที่พลาดไม่ได้ โดยเฉพาะเมนู  Prawn Linguine Pasta (300 / 390 Baht) ในซุปมะเขือเทศ เนื้อกุ้งที่สดใหม่ โรยด้วย fennel, saffron, fresh chilli & rocket รวมกันแล้วอร่อยดี มีความสดชื่น กลิ่นหอมเตะจมูกดีทีเดียว

Funghi Pizza (340 Baht)

พูดถึงอาหาร Italian ก็ต้องไม่พลาดเมนู Pizza แต่ถ้ามองหาความแปลกใหม่จาก Pizza ปกติที่พบเจอทั่วไป ขอแนะนำเป็น Funghi (340 Baht) โดดเด่นด้วยกลิ่น Truffle oil กระตุ้นน้ำย่อยแบบบคลีน ๆ บวกกับ Porcini mushroom sauce, roasted herby mushrooms, mozzarella, cracked black pepper และ lemon zest เป็นเมนูที่ healthy ดีต่อสุขภาพตามสไตล์ Jamie Oliver มาก ๆ

UNLOCKMEN Recommendation

Chicken Al Mattone (520 Baht)

แม้จะเป็นอาหารที่เน้นความ Healthy แต่ก็มีเมนูที่เหมาะกับผู้ชายอย่างพวกเราอยู่หลายเมนูเช่นกัน เริ่มต้นจากเมนูที่ UNLOCKMEN ขอแนะนำ  Chicken Al Mattone (520 Baht)  เป็นจานที่เราชอบมาก เนื้อไก่หอมจากการหมักกับ Creamy wild mushroom sauce, Lemony rocket และ Parmesan บวกกับความนุ่ม อันเกิดจากวิธีการย่างสไตล์ Italian ที่เรียกว่า Al Mattone หรือการย่างบน Steak grill ที่ออกแบบให้มีถาดรองรับน้ำมัน เพื่อนำน้ำมันที่ได้จากการย่างมาราดบนไก่อีกครั้ง จึงมีความ Juicy มากกว่าไก่ที่ย่างแบบปกติ

The Jamie’s Italian Burger (560 Baht)

อีกเมนูที่เราขอแนะนำคือ The Jamie’s Italian Burger (560 Baht) เบอร์เกอร์ไส้ Juicy Prime beef with mortadella, Balsamic onions, Tomato, Fontal, Pickles, Chillies ที่มีวิธีการควรรู้เล็กน้อย คือต้องบีบ Burger ให้เข้ากันก่อนรับประทาน เพราะการจะเข้าถึง Italian burger อย่างแท้จริงนั้น ต้องใช้มือหยิบถึงจะได้อารมณ์นั่นเอง

Wobbly Panna Cotta (210 Baht) / Amalfi Lemon Meringue Cheesecake (240 Baht)

หลังจากทานอาหารหลักมาแล้ว ก็มาถึงในส่วนของ Desserts เราขอแนะนำเมนูสำหรับล้างปาก ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความสดชื่นด้วย 2 เมนูที่แปลกใหม่ควรลอง และสูตรพิเศษเฉพาะที่ Jamie’s Italian เท่านั้น นั่นคือ  Wobbly Panna Cotta (210 Baht)  และ  Amalfi Lemon Meringue Cheesecake (240 Baht)

ต้องบอกว่าการควบคุมคุณภาพของ Jamie’s Italian ทำได้ค่อนข้างดีมากเลยทีเดียว จากที่เคยได้ทานในหลายประเทศมาบ้างแล้ว ก็ต้องบอกเลยว่าสาขาแรกของประเทศไทยที่ Siam Discovery นั้นทำได้ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกัน เรียกว่าไม่ต้องบินไปต่อคิวนาน ๆ ที่ไหนอีกแล้ว เชื่อว่าถ้าใครได้ไปลองทานอาหารที่  Jamie’s Italian ดู ก็น่าจะสัมผัสถึงสิ่งที่เราพูดถึงมาทั้งหมดได้ไม่ยากเช่นกัน แต่แนะนำว่าควรโทร reserve โต๊ะก่อนไป เพราะคนที่อยากทานฝีมือของ Jamie Oliver มีอยู่ไม่น้อยอย่างแน่นอน

ส่วนใครที่ไม่อยากพลาดความอร่อยใหม่ ๆ ที่ Siam Discovery สามารถติดตามข้อมูลได้ที่ World Class Dining ที่สุดแห่งรสชาติระดับโลก