รู้หรือไม่ จริงๆ ไอริสผับของแท้ต้นตำรับจากดับลิน ต้องเป็นเช่นไร

ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนบนโลก สิ่งที่คุณจะพบก็คือ ร้านอาหารจีน และบาร์ไอริส ที่สามารถหาได้ทุกที่ไม่ต่างกับ 7-11 อย่างใดอย่างนั้น แล้วยิ่งเวลาที่เราต้องออกไปเที่ยวบาร์ที่มีลักษณะหน้าตาดูไปทางตะวันตก เรามักจะเหมารวมว่าวันนี้ฉันมาเที่ยวบาร์ไอริสกับก๊วนเพื่อน แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าบาร์ที่ไปนั้นมีสไตล์มาจากไอริส ( Ireland ) แท้ๆ เพราะเราเชื่อว่าน้อยคนมากที่เคยมีโอกาสได้ไปเยือนบาร์ไอริสที่ประเทศไอร์แลนด์ ทำให้เราจะแน่ใจได้อย่างไรว่าบาร์ที่เรากำลังดื่มเป็นไอริสต้นตำรับของแท้ ดังนั้นวันนี้ UNLOCKMEN จะมาบอกเล่าว่าหากไปเที่ยวร้านไอริสผับคุณจะต้องเจอกับอะไรบ้าง

ผับไอริชของจริงต้องมีเพียงสีเขียว เหมือนกำลังอยู่ในขบวนพาเหรดในวัน St.Patrick อย่างใดอย่างนั้น เพราะไม่ว่าจะมองไปทางไหน คุณจะพบแต่สีเขียว ในการตกแต่งร้าน แต่สำหรับผับไอริสที่มีการประยุกต์เอาวัฒนธรรมของอเมริกันเข้าไป จะมีการใช้ tricolour เหมือนสีต้นไม้ Joshua ในการตกแต่งร้าน คนไอริสจะมีชาตินิยมสูง ของประดับในร้านทั้งหมดจะต้องสื่อความหมายถึงความเป็น Ireland อะไรที่ไม่เกี่ยวข้องจะไม่มีทางได้เห็นในร้านอย่างแน่นอน

ต่อมาเรื่องของการแบ่งโซน หากเป็นบาร์ไอริสที่เราเห็นทั่วไปอาจจะไม่มีการแบ่งโซนบาร์ และ เลานจ์ที่นั่งเล่นไว้อย่างชัดเจน จะเป็นการจัดมายัดรวมกันหมดภายในบริเวณเดียว ถ้าหากไอริสผับของจริงต้องแบ่งโซนอย่างชัดเจน บริเวณบาร์คุณจะต้องพบกับทีวีที่เปิดช่องกีฬาทั้งวัน แม้ว่าคุณจะไม่อยากดูยังไงก็ตาม กลับกันฝั่งเลานจ์ทีวีจะมีการเปิดสื่อความบันเทิงทั้งหลายไม่ว่าจะเป็นหนัง หรือรายการเกมส์โชว์ แต่นั้นก็ไม่ได้ช่วยหรอก เพราะเลานจ์สไตล์ไอริส จะต้องมี live band ที่ทำให้ต้องปิดเสียงทีวีเครื่องนั่น

live band ของ ไอริสจะไม่มีการติดไมค์ หรือเครื่องขยายเสียงแต่อย่างใด เพราะว่าในไอริสผับ จะมีโซนสำหรับพูดคุย เนื่องด้วยวัฒนธรรมของคน Ireland ชื่นชอบในการแลกเปลี่ยนทัศนคติ พวกเขาจะพูดคุยกับคุณไม่ว่าคุณต้องการให้พูดหรือไหม ทำให้ไอริสผับเหมือนแหล่งรวมตัวชั้นเยี่ยมของก๊วนเพื่อนเหมือนเป็นจุด meeting point

เพราะบาร์ไอริสในประเทศ Ireland เปรียบดังลมหายใจของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดา หรืองานแต่ง ทุกคนต้องไปสังสรรค์กันที่ไอริสผับ อย่างเช่น ก่อนที่คู่บ่าวสาวจะเข้าพิธีแต่งงาน พวกเขาก็มักจะดิ่งมาฉลองกันในผับประจำท้องถิ่น ก่อนจะตรงดิ่งไปที่โบสถ์เพื่อทำพิธี และหลังจากเสร็จพิธีพวกเขาก็จะกลับมาฉลองกันอีกแบบ non-stop อีกรอบหนึ่ง

ที่เจ๋งอีกอย่างคือในไอริสผับไม่มีการจำกัดอายุสำหรับการดื่ม ทำให้หากเขาไปไอริสจะสามารถเห็นลุงอายุเกิน 60 จนถึงวัยรุ่นเด็กนักเรียน สุดท้ายนี้ไอริสผับของแท้จะมีเมนูน้อยนิดให้คุณได้เลือกกิน เพราะคนที่นี่มาเพื่อดื่มไม่ได้มาเพื่อกินดังนั้นอย่าคาดหวังถึงเมนูอาหาร เพราะหากเราถามว่าอะไรคือของขึ้นชื่อของไอริสบาร์ พวกเขาคงตอบว่า Chardonnay ( ไวน์ )  เป็นแน่แท้

นี่ก็เป็นวัฒนธรรมไอริสผับที่แท้จริง ที่เราทีมงานนำมาฝากกัน ซึ่งในไทยแม้ว่าจะมีหลากหลายร้านที่ติดป้ายว่าเป็นไอริสผับขนานแท้ แต่ถ้าตามที่เราบอก ยังไม่มีร้านไหนเข้าข่ายเลยสักร้าน ตามที่ได้เคยไปเยือน หรือถ้าเกิดชาว UNLOCKMEN มีร้านไอริสผับที่เจ๋ง ก็สามารถแนะนำเรามาได้ เพราะเราเป็นหนึ่งคนที่ชอบใช้เวลาพักผ่อนไปกับร้านสไตล์นี้