Guide
EAT DRINK AND TRAVEL
  • Guide

    MANCAVE: PHILTRATION ห้องปรุงยาเก่าสู่บาร์ลับใต้ดินที่ครีเอตค็อกเทลจากเครื่องเทศและสมุนไพร

    By: G-NEAK March 6, 2020

    “ยานัตถุ์หมอมี แก้ฝีแก้หิด ยานัตถุ์หมอชิตแก้หิดแก้ฝี” ประโยคทดสอบการอ่านที่เราพูดเล่นกันมาตั้งแต่เด็กประโยคนี้ คงทำให้ผู้ชายหลายคนพอคุ้นชื่อ “หมอมี” กันอยู่บ้าง แม้ยานัตถุ์จะไม่ได้มีสรรพคุณช่วยแก้หิดหรือแก้ฝี แต่หมอมีที่ปรากฏในประโยคชวนลิ้นพันนี้มีตัวตนอยู่จริง หมอมีคือหมอยาชื่อดังผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงยาสมุนไพรจีนในสมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งตอนนี้บ้านเก่าแก่อายุร่วม 125 ปีของเขา ถูกเนรมิตให้กลายเป็นร้านอาหารไทยชาววังที่ซ่อนบาร์ลึกลับเอาไว้ในชั้นใต้ดิน Philtration สปีกอีซี่บาร์ในห้องปรุงยาเก่าของหมอมี ใต้โครงสร้างบ้านไม้สีขาวของร้านอาหารบ้านหมอมี เป็นที่ตั้งของ ‘Philtration’ บาร์ลับในห้องใต้ดินที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเรื่องราวของหมอมีและศาสตร์แห่งการปรุงยาของเขา ก้าวแรกที่ผลักประตูไม้เก่าเข้าไปด้านในก็สัมผัสได้ถึงความมืดมิดและแสงไฟสลัวรางที่รอต้อนรับเราบริเวณทางเดินทรงเกือกม้า แต่เมื่อเดินงมไปตามแสงไฟส้มริบหรี่จนสุดทางกลับไม่พบประตูทางเข้าแต่อย่างใด พบเพียงชั้นไม้ปริศนาที่ดูมีเงื่อนงำ เรายืนนิ่งพินิจพิเคราะห์อยู่สักพักและใช้เวลาไม่นานนักก็หาวิธีเข้าไปข้างในได้สำเร็จ ภายในร้านเป็นห้องโถงไม้เก่าแก่ที่ดูลึกลับไม่ต่างจากทางเข้า โดดเด่นด้วยแสงไฟสีเหลืองอมส้มส่องสว่างท่ามกลางความมืด พื้นห้องมีกระเบื้องลายแปลกที่นำเข้าจากอิตาลีเมื่อหลายร้อยปีก่อนทิ้งไว้ให้ดูต่างหน้า บวกกับผนังบางส่วนที่บอกร่องรอยแห่งกาลเวลาได้อย่างดีเยี่ยม ทว่ามีเพดานทรงโค้งแบบสมัยใหม่เข้ามาช่วยรับน้ำหนักของโครงสร้างเดิม และเสริมกลิ่นอายร่วมสมัยจากเฟอร์นิเจอร์หนังและบาร์ไม้ทอดยาวที่ตั้งตระหง่านกลางร้าน จากตำรายาสมุนไพรสู่สูตรค็อกเทลที่ไม่เหมือนใคร เมนูค็อกเทลของ Philtration ถ่ายทอดตัวตนของหมอยาเลื่องชื่อคนนี้ออกมาได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน เพราะทางร้านจะเน้นเสิร์ฟ herb cocktails ที่ครีเอตขึ้นจากสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้เป็นหลัก ปริมาณเหล้าที่ใช้จึงไม่ได้หนักแน่นหัวรุนแรงมากนัก หากสร้างสมดุลให้รสเหล้าและหลากวัตถุดิบอย่างลงตัว เพื่อให้ค็อกเทลแต่ละแก้วคงสรรพคุณทางยาที่เอื้อประโยชน์ต่อสุขภาพของนักดื่ม เราประเดิมแก้วแรกด้วย ‘Sam Kok’ ค็อกเทลวรรณกรรมเพชรน้ำเอกของโลกที่ได้ Saint James Rum เป็นเบส สมทบด้วยบรั่นดีรสเข้ม Giffard Apricot

    อ่านต่อ
  • Guide

    ดื่มด่ำบรรยากาศยุค 70’s และเครื่องดื่มสุดเอ็กซ์คลูซีฟโดย MIXOLOGIST ระดับโลกใน “LEGENDS AT LENNON’S”

    By: LIT March 4, 2020

     “Legends at Lennon’s” ณ Lennon’s (เลนนอนส์) สปีคอีซี่บาร์ที่เป็นแหล่งรวมแผ่นเสียงไวนิลที่ดีที่สุด ตั้งอยู่บนชั้น 30 ของ Rosewood Bangkok ที่ UNLOCKMEN อยากชวนให้ไปลิ้มรสเครื่องดื่มแก้วพิเศษที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบและผสมขึ้นมาอย่างพิเศษโดย Mixologist นักผสมเครื่องดื่มผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ จากร้านอาหารและบาร์ทั่วโลกซึ่งถูกจัดอันดับเป็น 1 ใน 50 บาร์ที่ดีที่สุดในโลกใน The World’s 50 Best Bars และผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมเครื่องดื่มคนแรกที่ให้เกียรติมาคือ Jose Ibanez (โฮเซ่ อิบาเนซ) จาก Employees Only สปีคอีซี่บาร์สุดเก๋ในตำนานของมหานครนิวยอร์ก ที่มารังสรรค์เครื่องดื่มแก้วพิเศษสำหรับแขกที่มาใช้บริการ Lennon’s ในวันที่ 30 มกราคม 2563 ที่พึ่งผ่านมา สำหรับใครที่พลาดไปไม่ต้องเสียดายเพราะเร็ว ๆ นี้ยังมีซีรีส์ที่ 2 ของ “Legends at Lennon’s” ที่กำลังจะเกิดขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2563

    อ่านต่อ