ดื่มเบียร์แล้วอารมณ์ดีไม่ใช่ข้ออ้าง นักวิจัยพบส่วนประกอบสำคัญกระตุ้นสาร DOPAMINE ในสมอง

เมื่อร่างกายเราถูกใจอะไรเข้า มันจะเรียกร้องหาสิ่งนั้นมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่หลายคนกินอาหารเมนูโปรดแล้วอิ่ม แต่ก็ยังไม่อยากหยุด เช่นเดียวกับการดื่มเบียร์ เรายอมรับเลยว่าชอบดื่มเบียร์ ดื่มเพื่อสร้างบรรยากาศให้สนุกสนานขึ้น ดื่มเบียร์ให้วันที่ดี ดื่มเบียร์ในวันที่แย่

บางคนอาจจะคิดว่าเป็นข้ออ้างในการหาเรื่องดื่มของคนขี้เมา แต่งานวิจัยชิ้นล่าสุดออกมาสนับสนุนว่า ส่วนประกอบในเบียร์ สามารถกระตุ้น DOPAMINE D2 RECEPTOR (D2R) ในสมองส่วน REWARD CENTER ทำให้เรารู้สึกดี มีความสุข

ไม่ต้องแปลกใจเลยว่าทำไมในงานเบียร์​ ถึงมีแต่คนอารมณ์ดีทั้งงาน

ทีมนักวิจัยจาก FRIEDRICH ALEXANDER UNIVERSITAT ERLANGEN-NURNBERG (FAU) ได้ทำการทดลองเพื่อหาองค์ประกอบในอาหารว่าอะไรจะสามารถกระตุ้น DOPAMINE RECEPTOR ได้เหมือนสาร DOPAMINE อีกหรือไม่ โดยแยกเก็บตัวอย่างโมเลกุลที่มักจะมีอยู่ในอาหารมากถึง 13,000 โมเลกุล ทดสอบด้วยการใช้ VIRTUAL SCREENING PROGRAM วิเคราะห์ไปทีละอย่าง เพื่อหาว่าเรากินอะไรช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ ก่อนจะพบโมเลกุลที่เข้ารอบ 17 ตัว และหนึ่งในนั้นก็คือเบียร์ครับพี่น้อง

DR. MONIKA PISCHETSRIEDER ทีมวิจัยพบว่า หนึ่งในโมเลกุลที่ทำหน้าที่กระตุ้น DOPAMINE RECEPTOR ได้ดีไม่แพ้ DOPAMINE ก็คือ HORDENINE ซึ่งมีมากใน MALTED BARLEY ส่วนประกอบหลักของเบียร์ แม้จะใช้วิธีสื่อประสาทไม่เหมือนกันก็ตาม โดย HORDENINE จะส่งสัญญาณผ่าน G-PROTEINS ซึ่งมีผลกับส่วน REWARD CENTER ได้ยาวนานกว่า DOPAMINE ธรรมชาติอีกด้วย

ตอนนี้นักวิจัยกำลังศึกษาระดับ HORDENINE กันมากขึ้น โดยหวังว่าจะสามารถกำหนดและเพิ่มพลังความสุขในสมองให้คนดื่มได้มากขึ้น หรือหาวิธีสกัดออกมาทำเป็นเครื่องดื่มหรืออาหารประเภทอื่นที่มีผลแบบเดียวกันโดยไม่ต้องเมา

ดังนั้นสำหรับพวกเราที่เราชอบดื่มเบียร์​ ไม่ใช่เพราะเราขี้เมา แต่เป็นเพราะร่างกายสั่งมาครับ วันไหนรู้สึกว่าชีวิตมันเศร้า อารมณ์หดหู่ ก็ลองจัดเบียร์ไปสักกระป๋อง สั่งให้ DOPAMINE RECEPTOR มันทำงานด่วนได้เลย

อ่อ อย่าลืมว่าเมาไม่ขับนะครับ กระป๋องเดียวก็โดนจับได้ครับ

Source: Monika Pischetsrieder – FAU