MAN CAN COOK: แจก 4 สูตรเป๊ะร้านดัง เปลี่ยนตัวเองเป็นเชฟ ทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

“MAN CAN COOK” เชื่อไหมว่าใคร ๆ ก็ทำกับข้าวได้

ช่วงนี้หลายคนค้นพบพรสวรรค์ด้านทำกับข้าวของตัวเองโดยไม่รู้ตัว เพราะมีโอกาสได้ลงครัวด้วยตัวเอง แถมพอ ๆ ทำไปทำมาบางคนเริ่มจะรู้สึกติดใจ เพราะรสชาติอร่อย ประหยัดและปลอดภัยกว่าออกไปสั่งซื้อ

UNLOCKMEN จึงขอแจกโพย เปิด 4 สูตรเมนูร้านดัง ได้แก่ IKEA, MC DONALD, DOUBLETREE BY HILTON และ THE CHEESE FACTORY แต่ละเมนูล้วนเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่มีวิธีทำและส่วนผสมครบ ใครพร้อมทำตามสูตรไว้กินที่บ้านไม่ต้องสั่งซื้อแล้วเตรียมจดสูตรไว้แล้วหาโลเคชั่นซื้อส่วนผสมกับอุปกรณ์เลย

IKEA: MEATBALL

ภาพจาก IKEA

เมนูซิกเนเจอร์แจ้งเกิด IKEA ที่ทำให้ IKEA มีวันนี้เลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าใครที่แวะไปนั่งหาอะไรกินที่ IKEA ก็มักจะต้องสั่งเมนูนี้มากิน ไม่ต่างจากการสั่งข้าวกะเพรา แถมเนื้อสับปั้นก้อนที่ยังคงรสชาติความ Juicy ยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลินแบบนี้ คงทำให้หลายคนที่ไม่ได้เข้า IKEA คิดถึงและอยากหามากินกัน

สูตรนี้เป็น Secret Recipes ที่ IKEA SWEDEN เขาแจกทางออนไลน์กันแบบ Official เพื่อให้ทุกคนลองไปทำดู วัตถุดิบหาไม่ยาก และวิธีทำก็ไม่ได้ Advance หรือมากขั้นตอนเท่าอาหารไทย ไปทำตามกันดูได้

วัตถุดิบสำหรับมีทบอล 16-20 ลูก
1. เนื้อสับ 500 กรัม
2. เนื้อหมูสับ 250 กรัม
3. หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
4. กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
5. เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
6. ไข่ 1 ฟอง
7. นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสมการทำครีมซอสสำหรับมีทบอล
1. น้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เนย 40 กรัม
3. แป้ง 40 กรัม
4. น้ำสต็อคผัก 150 มิลลิลิตร
5. น้ำสต๊อคเนื้อ 150 มิลลิลิตร
6. ครีม 150 กรัม
7. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
8. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

วิธีการทำมีทบอลแบบสวีเดน

1. ผสมเนื้อหมูสับ กับเนื้อสับเข้าด้วยกันโดยใช้มือขยำเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ เกล็ดขนมปัง ไข่
2. ผสมให้เข้ากันเล้กน้อย ถัดมาจึงเติมนมสด และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกกลมๆ พอดีคำ วางลงบนจานสะอาด จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง เพื่อให้มีทบอลเซตเป็นรูปร่างสวยงาม
4. นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดให้มีทยอลเป็นสีน้ำตาลสวยทุกด้าน
5. นำลูกชิ้นเนื้อที่ทอด เข้าเตาอบด้วยความร้อน ตั้งความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที

วิธีการทำซอสราดมีทบอล

1. ละลายเนย 40 กรัมลงบนกระทะ
2. ใส่แป้ง 40 กรัมลงไปแล้วตีให้เข้ากันประมาณสัก 2 นาที
3. ใส่น้ำสต็อคผักและน้ำสต็อคเนื้อแล้วเริ่มต้นคนให้เข้ากัน
4. ใส่ครีม 150 มิลลิลิตร ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชากับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เคี่ยวให้ซอสเริ่มจับตัวเหนียวขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟ ใส่มีทบอลในจานแล้วราดด้วยซอส กินกับมันต้มชิ้นเล็ก ๆ ก็อร่อยอิ่มท้องได้ทั้งวัน

McDonald’s : Sausage & Egg McMuffin

ภาพจาก Mcdonald

อยากกินเมนูอาหารเช้าเบา ๆ สไตล์อาหารฝรั่ง ทุกคนคงอยากโดนเมนู Mcmuffin หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่ใช้แป้งของมัฟฟินแทนแป้งเบอร์เกอร์ กรอบนอกนุ่มในเป็นเอกลักษณ์ กินคู่กับแฮชบราวน์และน้ำส้มคั้น

วัตถุดิบ
1. มัฟฟินอังกฤษ 1 ชิ้น
2. เนื้อสับ (sausage meat) 75 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. ชีสอเมริกันสไลด์
5. มันฝรั่ง 1 ลูก

วิธีการทำ

1. หมักเคล้าปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำมาแผ่เป็นก้อนกลม
2. นำเนื้อที่เตรียมมา grill สลับพลิกไปมาบนกระทะ ด้านละราว 6-7 นาที
3. อีกกระทะ เตรียมทอดไข่ดาวในแม่พิมพ์กลมเพื่อให้ได้รูปทรงสุดเพอร์เฟ็กต์พร้อมวางเหมือนเคาะมาจากร้าน Mcdonald ก่อนทอดให้ใช้แปรงทาด้านในวงพิมพ์แล้ววางมันไว้บนกระทะ รอบนอกพิมเทน้ำลงไป จากนั้นตอกไข่ลงไปแล้วรอสัก 2-3 นาทีให้สุกพอดีก่อนนำขึ้น
4. นาบมัฟฟิน 2 ซีกกับกระทะให้ร้อน ผิวเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมเสิร์ฟ
5. นำวัตถุดิบแต่ละชิ้นที่เตรียมมาเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับจากด้านล่างขึ้นด้านบน ได้แก่ มัฟฟิน ชีสไลด์ เนื้อ ไข่ดาวและประกบด้วยมัฟฟินอีกอัน
6. ใครที่อยากกินแฮชบราวน์คู่กับ Mcmuffin นำมันฝรั่งขูดมาผสมไข่ไก่ เกลือและพริกไทยเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตั้งน้ำมันช้อนหนึ่งบนกระทะให้ร้อน นาบกับกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาขึ้น

DoubleTree by Hilton: Chocolate Chip Cookie

ภาพจาก Hilton

ทุกครั้งที่ไปโรงแรม DoubleTree by Hilton ทุกคนคงจำ Welcome คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อยที่เป็นรสชาติซิกเนเจอร์ของที่นี่ได้ ใครที่อยากเก็บรสชาตินี้มากินต่อที่บ้าน ต้องเตรียมเตาอบและเครื่องมือประเภทมิกเซอร์สักหน่อย เพราะแม้สูตรจะไม่ได้ยากเกินไป แต่ถ้าขาดอุปกรณ์สำหรับอบและตีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน การทำขนมก็เป็นเรื่องยากขึ้นมาทันที

วัตถุดิบสำหรับคุกกี้ 26 ชิ้น
1. เนยละลายแล้ว ½ ปอนด์
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย
4. ไข่ฟองใหญ่ จำนวน 2 ฟอง
5. สารสกัดวานิลลา 1 ¼ ช้อนชา
6. น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ช้อนชา
7. แป้ง 2 ¼ ถ้วย
8. โรลโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตทับอบแห้ง) ½ ถ้วย
9. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. ซินนามอนเล็กน้อย
12. Nestles Toll House semi-sweet chocolate chips 2 ⅔ ถ้วย
13. วอลนัตสับหยาบ 1 ¾ ถ้วย

วิธีการทำ

1. ใส่ครีมเนย น้ำตาลและน้ำตาลทรายแดงในชามมิกเซอร์ ตั้งด้วยความเร็วปานกลาง ตีประมาณ 2 นาที
2. ใส่ไข่ สารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาวคั้นสด ผสมด้วยความเร็วต่ำราว 30 วินาที จากนั้นปรับเป็นความเร็วระดับกลาง 2 นาที
3. ระหว่างมิกเซอร์กำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้ใส่แป้ง โรลโอ๊ต เบกกิ้งโซดา เกลือ และซินนามอนลงไป จากนั้นก็ผสมต่ออีก 45 วินาที
4. นำชามออกจากเครื่องมิกเซอร์จากนั้นผสมช็อกโกแลตชิพและวอลนัตลงไป
5. ตักแป้งโดด้วยสกู๊ปหรือถ้าไม่มีสกู๊ปให้ให้ช้อนตักประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หยอดลงบนกระดาษก่อนอบ เรียงเป็นแถว เว้นระยะห่างราว ๆ 2 นิ้ว
6. เปิดเตาอบเตรียมความร้อนที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นนำเข้าเตาอบ 20-23 นาที เช็กขอบรอบ ๆ ว่าขึ้นสีน้ำตาลหรือยัง และส่วนตรงกลางเช็กว่าเนื้อยังคงนุ่มอยู่ไหม
7. นำออกจากเตาพักให้เย็นราว 1 ชั่วโมง

กรณีที่อบไม่หมด ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้ และเมื่อจะนำออกมาอบอีกครั้งก็ไม่ต้องละลาย แค่เปิดเตาไว้ที่ 300 องศาฟาเรนไฮซ์แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษรองเช่นเดียวกับการอบปกติ เว้นระยะห่างต่อชิ้นที่ราว 2 นิ้ว และอบให้พอดิบพอดี กรอบนอกนุ่มตรงกลาง จากนั้นก็เก็บใส่โหลไว้กินได้ยาว ๆ ระหว่างดูซีรีส์ได้เลย

THE CHEESE FACTORY: LEMON-RICOTTA PANCAKES

ภาพจาก thecheesecakefactory

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานที่ทำได้ไม่ยากเกินไปสำหรับผู้ชาย LEMON-RICOTTA PANCAKES จากร้าน THE CHEESE FACTORY ร้านของหวานชื่อดังจากอเมริกาที่มาเปิดแฟรนไชนส์ใน Emporium เมนูน้ีอุปกรณ์ไม่เยอะเท่าคุกกี้ และไม่ต้องมีเตาอบแต่ก็ยังทำให้อร่อยได้ง่าย ๆ

วัตถุดิบสำหรับแพนเค้ก 8 ชิ้น

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 ¾ ถ้วย
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือโครเชอร์ 1 ช้อนชา
4. บัตเตอร์มิลค์ 1 ½ ถ้วย
5. ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
6. วานิลลา 1 ช้อนชา
7. นำ้มันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. ชีสริคอตต้าสด สด 2 ถ้วย
9. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
10. ผิวเลมอนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามผสมวัตถุดิบ กวนผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำไปพัก
2. เทบัตเตอร์มิลค์ในชามผสมอีกใบ จากนั้นใส่ไข่ วานิลลาและน้ำมันพืชลงไปในชาม
3. ใส่ชีสริคอตต้าสด น้ำตาล และผิวเลมอนสับใส่ชามบัตเตอร์มิลค์ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งที่ผสมแล้ว (ในข้อที่ 1) ลงในชามที่มี Buttermilk และ Ricotta Cheese ก่อนหน้าแล้วค่อย ๆ ตลบส่วนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน โดยห้ามตีแรง ๆ แม้เนื้อแป้งอาจจะจับเป็นก้อนเล็ก ๆ บ้างก็ไม่เป็นไร
5. ใส่น้ำมันพืช ¼ ช้อนชา ลงบนกระทะร้อนแบนที่ไม่ทอดแล้วไม่ติดกระทะ ด้วยไฟกลางแบบไม่ติดกระทะ
6. ทอดแพนเค้กในกระทะประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าขอบแพนเค้กที่ทอดจะเริ่มสุกและพองตัว มีฟองอากาศขึ้นด้านบนผิวแพนเค้ก พอได้ที่ก็พลิกแพนเค้กแต่ละอันแล้วรอ 1 นาที ให้อีกด้านสุก
7. แต่งหน้าด้วยผลไม้ที่ชอบและราดไซรัปด้านบน

ใครที่ลองทำมาหลายเมนูแล้ว 4 สูตรร้านดังทั้งเมนูคาวและของหวานควรติดเป็นหนึ่งในลิสต์ไม้ตายไว้ทำกินเองและแชร์ให้คนอื่นเห็นความอัจฉริยะในตัวเรา

นอกจากเมนูเด็ดที่แบรนด์ดังปล่อยสูตรด้านบนออกมาแล้ว หลังจากนี้เราอาจจะมีโอกาสได้เห็นแบรนด์ปล่อยสูตรอร่อยหลาย ๆ เมนูมาให้เราลองทำตามอีกอย่างแน่นอน หรือใครอยากจะมิ๊กซ์แอนด์แมตช์ให้เป็นสูตรของตัวเองแล้วเอาไปเปิดร้านในอนาคต นี่ก็อาจจะเป็นอีกหนทางฝึกวิชาที่ดีในช่วงว่าง ๆ แบบนี้