ยกระดับ Barista ไทย ชวนคุณไปแข่งขัน The Maestro Barista Challenge 2016 by Aroma Group

Barista เป็นอีกหนึ่งอาชีพในฝันของใครหลายคน  ยิ่งคอกาแฟแล้ว การได้พบบาริสต้าที่มีฝึมือจะทำให้เพิ่มอรรถรสในการดื่มกาแฟได้ดียิ่งขึ้น  Barista เป็นผู้ที่มีความรู้ด้านกาแฟ พร้อมมีเทคนิคการให้บริการกาแฟที่มีคุณภาพเยี่ยม มีเทคนิคที่ดีในการควบคุมเครื่องชงกาแฟ และเครื่องบดกาแฟ เพื่อให้การเสิร์ฟกาแฟได้รสชาติที่ดีเยี่ยม  นอกจากนี้ Barista ยังเป็นอาชีพที่ได้รับการยกย่องในเรื่องการมีมนุษยสัมพันธ์ที่ดีอีกด้วย

ใครที่ชอบหรือสนใจการเป็น Barista และอยากยกระดับความสามารถของตนเอง   เราขอแนะนำการแข่งขัน  The Maestro Barista Challenge 2016 โดย อโรม่า กรุ๊ป  เป็นการจัดแข่งขันบาริสต้า ใน 2 เวทีสุดยิ่งใหญ่ของประเทศไทยจัดขึ้นเพื่อยกระดับมาตรฐานบาริสต้าไทยให้ได้มาตรฐานขึ้นทั้งในระดับประเทศและขยายโอกาสไปสู่การก้าวเป็นการบาริสต้าที่ดีในระดับโลกได้ในอนาคต ซึ่งทั้ง 2 การแข่งขันที่ว่านี้คือ

1. การแข่งขัน Espresso Italiano Champion 2016 เป็นเวทีที่ได้รับการรับรองจากสถาบัน The Italian Espresso National Institute (Inei) ที่มอบโอกาสให้ผู้ชนะเลิศ ได้เป็นตัวแทนบาริสต้าประเทศไทย ไปแข่งขันบาริสต้ากับอีก 19 ประเทศ ที่งาน Triestespresso Expo เมือง Treste (เทรสเต้) ประเทศอิตาลี ในเดือนตุลาคม รางวัลที่ได้รับ ประกาศนียบัตร และเงินสด 10,000 บาท พร้อมเครื่องชงกาแฟ Wega รุ่น Pegaso 2gr. 1 เครื่อง
สมัครได้ที่: http://themaestrobarista.com/index.php?id=1

2. การแข่งขัน “Thailand Indy Barista Championship ครั้งที่ 8 (TIBC 8)” เป็นเวทีสำหรับนักชงหน้าใหม่ที่อยากเติมไฟฝัน พร้อมชิงถ้วยประทาน จากพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา พร้อมประกาศนียบัตร และเงินสด 10,000 บาท พร้อมสิทธิ์ไปศึกษาดูงาน ณ ประเทศอิตาลี
สมัครได้ที่: http://themaestrobarista.com/index.php?id=2

หลังจากที่เข้าใจความเป็นมาของ The Maestro Barista Challenge 2016 กันแล้ว เราก็มีแชมป์ “Thailand Indy Barista Championship ครั้งที่ 7 มาบอกเล่าเม้าส์ประสบการณ์ให้ฟังกัน คุณจอย-เจนจิรา พุฒิวณิชย์พิมล แชมป์ Thailand Indy Barista Championship (TIBC 7)

เจ้าของ  ร้านกาแฟชมดาว  จากจังหวัดนครราชสีมา(โคราช)  มาเล่าให้ฟังถึงบรรยากาศของการประกวดในวันนั้น ว่า “ตอนนั้นที่จอยสนใจแข่งขันก็เพราะตามพี่ชาย ไปดูการแข่งขัน  Thailand Indy Barista Championship  ปีที่ 6 จากวันนั้นจอยก็ได้เห็นบรรยากาศ เห็นเทคนิคของผู้เข้าแข่งขันคนอื่นๆ ก็รู้สึกสนใจอย่างมากเลยค่ะ พอปีถัดมาโอกาสมาถึงเลยตัดสินใจสมัครแข่งในระดับภูมิภาคก่อนแล้วได้มาแข่งต่อในระดับประเทศคือ บรรยากาศการแข่งขันในระดับประเทศเป็นอะไรที่ยิ่งใหญ่มากสำหรับจอย”

“ตอนที่แข่งก็ตื่นเต้นนะคะ เพราะเหมือนเป็นการรวมตัวของบาริสต้า เจ๋งๆ จากทั่วประเทศมาไว้ในงานนี้งานเดียว ซึ่งเราไม่มีทาง รู้เลยว่าใครสไตล์ไหนจะมาแนวไหนบ้าง แต่เชื่อไหมคะ? การแข่งขันในครั้งนี้ทำให้เราได้เพื่อนใหม่ ได้เทคนิคใหม่ๆ จากเพื่อนๆ ที่มาประกวดด้วยกันนี่แหล่ะ ขั้นตอนในการเตรียมตัวมาของจอยนั้นง่ายมากค่ะ คือ จอย จะซ้อมๆๆๆๆ อยู่เรื่อยๆ ฝึกในเรื่องของ รสชาติกาแฟฝึกพรีเซ้นต์ด้วย เพราะการพูดนำเสนอ มีผลต่อคะแนนเหมือนกันว่าสิ่งที่เราพูดไปนั้นตรงกับที่คณะกรรมการ รับรู้รสชาติ หรือเปล่า ตรงนี้มีผลต่อ คะแนนมากพอจบการแข่งขัน “ผลคือจอยชนะ” พอสิ้นเสียงประกาศดีใจมาก เหมือนยกภูเขาออกจากอก ที่เราซ้อมมาตลอดมันเห็นผลแล้วนะ

หลังจากที่ได้แชมป์ ก็ได้มีโอกาสไปดูงานที่ประเทศอิตาลีไปเยี่ยมชมโรงงาน มันเป็นประสบการณ์ที่ประทับใจมากต้องขอบคุณผู้จัดจาก อโรม่า กรุ๊ป จริงๆค่ะ เราได้ไปดูการแข่งขัน รายการ Italiano Champion จอยโชคดีมากๆค่ะที่ได้มีโอกาสร่วมโชว์ บาริสต้า ในรายการนี้ด้วย แต่โชว์ในที่นี้ก็คือ ให้เซ็ตทุกอย่างเหมือนผู้เข้าแข่งขันคนหนึ่งเลย เพราะจอยอยากทดสอบระดับฝีมือตัวเองด้วยค่ะ ซึ่งผลก็ออกมาดีมาก กรรมการบอกว่าถ้าเข้าประกวดจริงก็ได้รางวัลนะ เลยเป็นอีกแรงบันดาลใจ ให้เราอยากจะสมัครประกวดต่อไปอีกค่ะ

สำหรับ Thailand Indy Barista Championship ครั้งที่ 7 ที่เราได้แชมป์มาเป็นเวทีเปลี่ยนชีวิต เราเลยก็ว่าได้ รางวัลนี้ทำให้ลูกค้ารู้จักจอยมากขึ้น ลูกค้าเดินเข้าร้านมาก็จะขอว่า “แชมป์ๆ ชงกาแฟให้ทานหน่อย หรือขอทานฝีมือแชมป์หน่อย” ซึ่งก็ทำให้เราดีใจและภูมิใจในตรงจุดนี้มาก และอีกอย่างที่เปลี่ยนแน่ๆ คือภาพลักษณ์ พอคนรู้จักเราเยอะขึ้น ลูกค้ามากขึ้น เราก็จะแต่งตัวให้ดูน่าเชื่อถือไปด้วย (หัวเราะ)

จอยพูดเลยว่าเวทีนี้เป็นเวทีที่เปิดโอกาสให้กับ คนที่อยากเป็นบาริสต้าหรือคนที่เป็นบาริสต้ามาหาประสบการณ์เพิ่มเติม จอยว่าจริงๆ ไม่มีอะไรต้องเสียนะ เวทีนี้มีแต่ได้กับได้ เขามีกติกาอยู่ เพียงแค่เราซ้อมตามกติกา ทุกคนมีฝีมือ เพียงแต่ว่าเราจะดึงมันออกมาได้มากแค่ไหน เวทีนี้เป็นเวทีที่ทรงเกียรตินะ คือชีวิตหนึ่งของบาริสต้าควรจะลองดูสักครั้งค่ะ

อยากจะฝากถึงบาริสต้าที่จะสมัครในปีนี้ว่า ไม่ต้องกดดัน ไม่ต้องซีเรียส อยากให้ทำใจให้สบายๆ ทำเหมือนที่เคยทำเสิร์ฟให้กับลูกค้าเลยค่ะ แต่ต้องเตรียมเทคนิค วิธีการ เวลาซ้อมก็ต้องซ้อมเหมือนจริง ความสะอาดต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง ทำให้เต็มที่ ชนะหรือแพ้เอาไว้ก่อน ประสบการณ์ต่างหากที่เราจะได้กลับไปแน่ๆ”

ด้านคุณต้น วรุตม์ ภัทราเวสส์สกุล หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน  10 thirty café   ร้านกาแฟสุดชิค ที่กำลังเป็นกระแส ในโลกโซเชียลและถูกยกให้เป็น Coffee Prince เมืองไทย เลยทีเดียวเพราะรวมเอาบาริสต้า หนุ่มหล่อสาวสวย มาเป็น
กิมมิกของร้าน ปีนี้หนุ่มต้นก็เตรียมตัวลงประกวดเวที Thailand Indy Barista Championship ครั้งที่ 8 ด้วย เรามาอัพเดทถึงการเตรียมความพร้อมก่อนถึงวันจริงว่าคุณต้นมีเคล็ดลับอะไร

“ผมเห็นประกาศรับสมัครจากโปสเตอร์ และ ตาม Facebook Fanpage ดังๆทั่วไป รู้สึกมันดูแปลกใหม่สำหรับผม เพราะเหมือนเป็นการพยายามดึงคนรุ่นใหม่มาสู่แวดวงกาแฟ และยกระดับมาตรฐานบาริสต้าไทยให้เทียบเท่าสากล เป็นเวทีที่เหมาะสำหรับบาริสต้าหน้าใหม่อย่างผมนะ (หัวเราะ) รู้สึกน่าลองดี ก็เลยตัดสินใจลงแข่งเพราะต้องการต่อยอดในธุรกิจของตัวเองด้วยครับ

ซึ่งด้วยความที่ผมไม่เคยมีประสบการณ์ด้านการแข่งขันอะไรเกี่ยวกับบาริสต้ามาก่อนเลย ก็ต้องทำการบ้านหนักหน่อย ทั้งหาข้อมูลตามสื่อต่างๆ ถามเพื่อนถามรุ่นพี่ ว่าต้องเตรียมตัวยังไง สร้างจุดเด่นยังไงให้ชนะใจกรรมการ ซึ่งผมว่า ความมั่นใจเป็นเรื่องสำคัญ ทั้งมั่นใจก่อนขึ้นเวที คือในเรื่องของการเตรียมตัว และมั่นใจขณะที่กำลังอยู่บนเวที แล้วทำออกมาให้ดีที่สุด

ผมมองว่าการแข่งขันครั้งนี้ มันเป็นการสร้างโปรไฟล์ให้ตัวเอง แน่นอนว่าบาริสต้าที่เข้าแข่งขันก็อยากได้ชัยชนะ แต่ไม่ใช่ชนะแล้วจะถือว่าประสบความสำเร็จแล้ว ผมมองว่าการทำงานบนพื้นฐานของความชอบมันจะทำไปได้นาน นั่นล่ะครับคือความสำเร็จอีกมุมนึงของผม

ก็อยากเชิญชวนให้บาริสต้าหน้าใหม่ หรือบาริสต้าเก่งมาพอสมควรแล้ว มาสมัครเวที Thailand Indy Barista Championship ครั้งที่ 8 นี้ อย่างที่บอก อินดี้มันคือความแตกต่าง มีความสามารถเฉพาะตัว ไม่ต้องกลัวว่ามาแล้วจะแพ้ หรือชนะ แต่มาหาประสบการณ์จากเวทีนี้ดู ผมเชื่อว่ามันสอนอะไรหลายๆอย่างได้มากเลยทีเดียว” คุณต้น ทิ้งท้ายไว้

บาริสต้า!! ก็เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่ คนไทยรุ่นใหม่ชอบและนิยมเปิดธุรกิจประเภทนี้มากที่สุด ในประเทศไทย การจัดการแข่งขันทั้งสองเวทีนี้คาดหวังว่าจะทำให้คลับของคนรักกาแฟคึกคักมากขึ้น ทำให้ตลาดกาแฟโตขึ้นอย่างมีคุณภาพและทำให้คนอย่างเราๆท่านๆได้ทานกาแฟที่ อร่อย มีมาตรฐานมากขึ้นนั่นเอง ใครรู้ข่าวนี้แล้วอย่าลืมชวนเพื่อนๆ พี่ๆน้องๆ ให้มาร่วมแข่งขันบาริสต้าใน 2 เวทีนี้กัน  เราจะได้เป็นส่วนช่วยในการยกระดับบาริสต้าไทยไปทั่วโลก