Guide

Let the Boy Die ชุมชนคนรักเบียร์ไทย ในบรรยากาศสบายแบบเป็นกันเอง

By: Chaipohn June 22, 2016

ทุกการเคลื่อนไหวของทุกการเปลี่ยนแปลง ย่อมต้องมีฟันเฟืองสำคัญเป็นศูนย์กลางในการขับเคลื่อนให้สิ่งนั้นก้าวไปข้างหน้า เช่นเดียวกับวงการ Craft Beer ไทย ที่ปัจจุบันมีร้านเบียร์หลายร้านและกิจกรรมมากมายที่ร่วมผลักดัน ทำให้พวกเราคุ้นเคยและได้สัมผัสแบรนด์เบียร์ไทยมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในนั้นคือร้าน Let the Boy Die จุดนัดพบคนรักเบียร์ไทยย่านเจริญกรุง ที่เรามองว่ามันเป็นมากกว่าแค่ร้าน แต่มันเป็น community ที่ดึงคนสไตล์เดียวกันให้เข้ามาพบกันอย่างไม่บังเอิญ และวันนี้เราได้โอกาสนั่งคุยกับคุณเปี้ยก 1 ในกลุ่มหุ้นส่วนร้านเกี่ยวกับที่มาที่ไป และทิศทางในอนาคตของวงการ Craft Beer ไทย

150622-lettheboydie-1

เริ่มจากทำงานเป็นสถาปนิกที่คิดรับช่วงต่อกิจการร้านอาหารของที่บ้านที่มีคุณแม่เป็นหัวเรือใหญ่ เมื่อถึงวันที่คุณแม่เริ่มอายุมากแล้ว คำถามที่เกิดขึ้นคือ แล้วเราจะทำอะไรกับร้านนี้ดี

“เริ่มต้นจากการทำเบียร์ Golden Coins ของตัวเองขายก่อน จากหาข้อมูลว่าจะ Renovate ร้านไปทำอะไรดี ก็เจอกับคำว่า Craft Beer เป็นครั้งแรกเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้ว ทำให้รู้ว่าเบียร์มันทำเองได้ด้วย เลยปรึกษากับพี่ที่อยู่อเมริกา ทำให้รู้ว่าที่นั่นเค้าทำกันเป็นปกติอยู่แล้ว ก็เลยส่งพวก Know-how มาให้ลองทำดู”

“หลังจากนั้นก็ลองเอาไปฝากขายตามร้านต่างๆ ดู ปรากฏว่าขายได้เรื่อยๆ จนเมื่อต้นปีที่แล้ว เรารู้สึกว่าต้องเลือกทางใดทางนึง จากที่ไม่เคยคิดจะทำอาชีพอื่นเลยนอกจากอาชีพสถาปนิก ผมตัดสินใจเลือกแนวทาง “American Dream” ในเมื่อโอกาสมากแล้วทำไมไม่คว้าไว้วะ เลยตัดสินใจลาออกมาทำตามความชอบของตัวเองดู ถ้าทำแล้วไม่สำเร็จ ก็แค่หาสมัครงานใหม่ ไม่เห็นจะเป็นไร หลังจากทดลองและคิดจนมั่นใจแล้วว่าน่าจะไปได้ ก็เลยตัดสินใจหุ้นกันเปิดร้านเมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้วนี่เอง”

150622-lettheboydie-3

ชื่อ Let the Boy Die ฟังดูเหมือนจะความหมายแรง แต่ที่จริงแล้วมันลึกซึ้งและปลุกใจกว่านั้น

“เอาง่ายๆ เลยคือมันหมายความว่า “Let the Boy Die, Let the Man Be Born” เพราะก่อนจะตัดสินใจเลือกทางเดินครั้งใหญ่ ทุกคนล้วนมีความกลัวอยู่ในใจทั้งนั้น เชื่อเถอะว่าแม้แต่ Steve Jobs, Bill Gates ก่อนจะประสบความสำเร็จ วันแรกที่เค้าตัดสินใจเค้าก็ต้องมีความกลัว แต่ถ้ากลัวก็ไม่มีใครทำอะไรใหม่ ก็ไม่เกิดอะไรขึ้นมา เป็นคอนเซ็ปต์ที่ผมและเพื่อนชอบพูดกันเป็นประจำ และเราก็เลยตัดสินใจเปิดร้านนี้แบบอะไรจะเกิดก็เกิด ก็เลยใช้ชื่อนี้เป็นชื่อร้านซะเลย”

150622-lettheboydie-4

ดูจากภายนอกก็จะรู้เลยว่าที่นี่เน้น Local Beer โดยเฉพาะ

“ที่เน้น Local Beer ล้วนๆ มีอยู่หลายเหตุผล เพราะเราให้ความสำคัญกับความสดใหม่ของเบียร์จริงๆ และเราให้ความสำคัญกับ Local Brew มาก ส่วนเหตุผลหลักอีกข้อที่เราโฟกัส  Local Beer  เพราะยังไงคนไทยก็ต้องสนับสนุนของไทย ถ้าเปรียบเป็นฟุตบอล ต่อให้คนเชียร์ Man U เชียร์ Liverpool แต่พอบอลไทยเตะ ทุกคนก็หันมาช่วยกันเชียร์บอลไทย ไม่ใช่แค่เรานะ ลองดูตอนนี้จะเห็นเพจหลายเพจที่วิจารณ์เบียร์ไทยอย่างตรงไปตรงมา ถ้าทำออกมาดี ก็เชียร์ ถ้าไม่ดีก็ด่า จะได้เกิดการปรับปรุง”

150622-lettheboydie-5

ระหว่างที่คุยกับคุณเปี้ยก เราก็สัมผัสจุดเด่นของ Let the Boy Die ได้โดยไม่ต้องพิจารณามาก นอกจาก Passion ของกลุ่มเจ้าของร้านแล้ว บรรยากาศร้านที่ถูกออกแบบให้ลูกค้าทุกคนมาพบปะ เพราะเบียร์เป็นของง่าย กินง่าย บวกกับการออกแบบร้านสไตล์ Long Table ที่ช่วยให้คุยกันได้ง่ายขึ้นทุกเรื่อง บรรยากาศโดยรวมจึงออกมาเป็น Community ที่สนุกสนานและไม่ต้องนั่งเกร็ง จึงไม่แปลกใจที่ผู้คนมีการ Connected กันและกลับมาซ้ำเสมอ

150622-lettheboydie-6

150622-lettheboydie-7

150622-lettheboydie-8

แต่ละคืนที่ร้านจะมีเบียร์ให้เลือกทีละ 6 ตัว ซึ่งบางตัวอาจจะหมดเร็วหมดช้า ดังนั้นทุกครั้งที่มาร้านนี้จะพบเบียร์ที่ไม่ซ้ำชื่อกัน แต่จะมี Golden Coins เป็นเบียร์ยืนพื้น และที่นี่ต้องบริการตัวเองทั้งเครื่องดื่มและอาหาร ถ้าอยากได้น้ำเปล่า เข้าไปหยิบในตู้เย็นหลังร้านได้เลย

150622-lettheboydie-9

150622-lettheboydie-10

150622-lettheboydie-11

อาหารที่นี่แม้ความหลากหลายจะไม่มากนัก แต่เรื่องรสชาติและคุณภาพนั้นถือว่าดีเลย ไม่ว่าจะเป็น Mix Sausage (220 บาท), Fish & Chips (200 บาท) และที่เด็ดสุด ทุกคนต้องลองคือ Home Made Burger ที่ได้รับฉายาว่าอร่อยสุดในกรุงเทพ (220 บาท) และเราก็ค่อนข้างที่จะเห็นด้วย

ถ้าคุณกำลังมองหาที่ไปนั่งจิบ Craft Beer ไทย บรรยากาศดี มีดนตรี Acoustic ที่เจ้าของร้านเล่นเอง หรือหาที่พบปะพูดคุยกับผู้คนใหม่ๆ เพื่อหาแรงบันดาลใจดีๆ ในการทำงาน ขอแนะนำว่า Let the Boy Die น่าจะเป็นปลายทางที่คุณควรไปให้ได้สักครั้ง

150622-lettheboydie-12

150622-lettheboydie-13

 

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ :

Facebook page : Let the Boy Die

Phone : 082-675-9673 ,080-599-6177

Location : 542 Luang Rd, , Wat Thepsirin, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok, Thailand 10100

Chaipohn
WRITER: Chaipohn
Share on Facebook Share on Twitter Share on Line