Guide

รวม 5 ร้าน Japanese Restaurant คุณภาพดีเหมือนกินที่ญี่ปุ่น Chosen by UNLOCKMEN

By: Chaipohn September 28, 2016

ในปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงในด้านเทรนด์ และไลฟ์สไตล์อยู่ตลอดเวลา จึงดูเหมือนกระแสความนิยมของสิ่งใหม่ๆ จะเกิดขึ้นได้ง่ายกว่าเดิมเยอะ แต่สิ่งนึงที่ดูแล้วไม่เคยจางหาย กลับได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องไม่เปลี่ยนแปลง น่าจะเป็นไลฟ์สไตล์ความนิยมอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเราจะพบเห็นร้านอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก ทั้งเก่าแก่ชื่อดังมาจากญี่ปุ่น ร้านที่เจ้าของชาวญี่ปุ่นบินมาเปิดสาขาเพิ่มด้วยตัวเอง และร้านเปิดใหม่ที่มีหลากหลายคุณภาพปะปนกันไป เรียงรายอยู่ทุกหนแห่ง

อย่างที่เรารู้กันว่าอาหารญี่ปุ่นมีเรื่องราวมากกว่าแค่อาหารธรรมดา แต่มันเป็นศาสตร์อย่างนึงที่ต้องการความประณีต พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบทั้งหลักและรอง บรรยากาศภายในร้าน เนื่องจากเราเองก็ตระเวณทานอาหารญี่ปุ่นมาทั่วเมืองชนิดนับไม่ถ้วน วันนี้ UNLOCKMEN จึงขอจัดอันดับ 5 ร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีเหมือนทานในญี่ปุ่นที่เรารู้สึกประทับใจที่สุดมาแนะนำกัน

Arizuki Thailand

160905-asahibeer-1-2

หลายคนอาจจะยังไม่เคยไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังร้านนี้ แต่ถ้าถามคนญี่ปุ่นเชื่อว่าส่วนใหญ่จะต้องรู้จัก เพราะเป็นร้านที่มีชื่อเสียงมากในโตเกียว ถึงขนาดต้องจองคิวกันล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ทำให้คนญี่ปุ่นที่อยู่กรุงเทพนิยมมาทานกันมาก ร้านตั้งอยู่ในโรงแรม HANSAR ซอยมหาดเล็กหลวง 2 ถนนราชดำริ จะเจอกับร้านที่มีโลโก้จากชื่อร้านเป็นรูปมด (Ari) และพระจันทร์ (Tsuki) อยู่ทางด้านหน้าสุดของโรงแรม

160905-asahibeer-2

ร้าน Arizuki มีจุดเด่นอยู่ที่มีอาหารและบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เนื่องจากเจ้าของร้าน (Chef Teru) เป็นคนบินมาเปิดสาขาและดูแลด้วยตัวเอง เมนูขึ้นชื่อที่สุดของร้านที่ควรสั่งมีอยู่หลายอย่างด้วยกัน และที่ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาดจะมีอยู่ 3 กลุ่มหลักๆ ได้แก่ Nabe หม้อไฟ ซึ่งเป็นเมนูสร้างชื่อของร้าน เรียกว่าถ้าไม่สั่งเหมือนยังมาไม่ถึงก็ว่าได้ มีเครื่องให้เลือก 2 อย่างคือ Buta (เนื้อหมู) และ Motsu (ไส้เครื่องในวัว) ของดีถิ่น Shibuya มาพร้อมน้ำซุปให้เลือก 3 ชนิดได้แก่ มิโซะ, โชยุ และซุปเกลือพริกไทยดำ รับประกันว่าอร่อยทุกน้ำซุป

กลุ่มที่สองได้แก่กลุ่ม Yakiniku ที่มีเนื้อคุณภาพดีอย่าง Kagoshima Wagyu ส่งตรงจากเมืองคาโกชิม่า และ Karubi Yakiniku เนื้อส่วนซี่โครงหมักซอสสูตรพิเศษย่าง ซึ่งเป็นอีกเมนูแนะนำของทางร้าน จึงไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง และกลุ่มสุดท้ายต้องยกให้ปลาดิบซาซิมิที่สั่งวัตถุดิบ ส่งมาจากตลาดปลาซึกิจิโดยตรง จึงให้รสชาติที่หวาน และความสดที่ไม่แพ้ที่ญี่ปุ่นเลยแม้แต่น้อย

160905-asahibeer-3

Call : 02 251 2226
Facebook page : https://www.facebook.com/arizukith
Location : Hansar Hotel 3/250 Soi Mahadlekluang2, Rajdamri Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok, Thailand 10330

 

Seiryu Sushi

160905-asahibeer-4

ถ้าพูดถึงปลาดิบซาซิมิ เรื่องของความสดและคุณภาพของวัตถุดิบนับว่าสำคัญที่สุด ซึ่งจุดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ร้าน Seiryu Sushi ให้ความสำคัญมากที่สุด และก็ทำได้ดีมากด้วย แม้สไตล์ของร้านนี้จะไม่ใช่แนวอารมณ์ญี่ปุ่นดั้งเดิม การตกแต่งจะออกไปทางญี่ปุ่นทันสมัยมากกว่า แต่เรื่องวัตถุดิบก็ยังคงนำเข้าจากตลาดปลาซึกิจิเพื่อความสดใหม่ ผ่านการคัดสรรจากเชฟที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี ซึ่งเข้มงวดเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบมากเป็นพิเศษ เราจึงได้เห็นเมนูที่เน้นชูรสชาติปลาดิบชิ้นใหญ่เต็มคำมากเป็นพิเศษ

160905-asahibeer-5

เมนูเด่นของร้าน Seiryu ที่ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาดได้แก่ปลาดิบคุณภาพสูงหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น Otoro, Engawa, Foie Gras, ปลาดิบชนิดต่างๆ แล้ว ยังมีเมนูเนื้อคุณภาพดีอย่าง Matsusaka และ O-Gyu กับเมนูฟิวชั่นที่น่าสนใจอย่างเมนู Roll ชนิดต่างๆ เช่น Strawberry Foie Gras Roll ที่ผสมกันออกมาได้รสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับความประทับใจในร้าน Seiryu Sushi ที่พูดไปอาจจะไม่เห็นภาพได้ชัดเท่าการขยายสาขาอย่างรวดเร็ว จากร้านแรกเริ่มในซอยศาลาแดง ปัจจุบัน Seiryu Sushi ขยายสาขาเพิ่มอีก 2 สาขา คือที่ Central Eastville ชั้น 1 และ Mercury Ville ชั้น 2 แต่ไม่ว่าจะสาขาไหน เราก็แนะนำให้โทรสำรองที่นั่งก่อนจะดีกว่า เพราะร้านนี้กำลังได้รับความนิยมมากมายจริงๆ

160905-asahibeer-6

160905-asahibeer-7

Call : 02 636 3338, 02 636 3342
Facebook page : https://www.facebook.com/seiryusushi
Location :
25/2 Soi. Sala Daeng 1, Bangkok, Thailand 10500
1st Floor, Central EastVille, Pradit Manutham Road | Lat Phrao
2nd Floor, Mercury Ville, Lang Suan Street and Ploenchit Road intersection, just opposite Central Chidlom

 

Maguro

160905-asahibeer-10

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีโลโก้และชื่อร้านตรงตัวว่ามีจุดเด่นอยู่ที่คุณภาพปลาดิบระดับพรีเมี่ยม ร้าน Maguro เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นเมนูฟิวชั่น มีความแปลกใหม่ของเมนูให้เลือกทานได้มากมายไม่ว่าจะเป็นเมนูปลาดิบ, Roll หรือ แม้แต่เมนูเนื้อ ทุกเมนูเสิร์ฟแบบชิ้นใหญ่เต็มคำ ในราคาที่ไม่แพงจนเกินไป ทำให้หลายคนติดใจร้าน Maguro อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะเมนูที่ทุกคนต้องสั่ง อย่าง Salmon Engawa Roll โรลแซลมอนสด โปะหน้าด้วยครีบปลาตาเดียว ราดซอส Mayo เผาไฟพอประมาณเพิ่มความหอม รสหวานนุ่มละมุนลิ้น หรือสำหรับคนที่ไม่อยากทานเมนูฟิวชั่น แต่อยากทานปลาดิบแบบซาซิมิต้นตำรับ ก็มีเมนูปลาดิบรวมอย่าง Seven Ocean Sashimi รวมปลาดิบ 7 ชนิด หั่นชิ้นใหญ่เต็มคำ และที่ห้ามพลาดคือ  Otoro  เนื้อนุ่มละลายในปาก

ปัจจุบัน Maguro มีให้บริการ 2 สาขา ได้แก่สาขาบางนา กม.4 ชั้น 1 โครงการ Chic Republic และสาขาล่าสุดชั้น 1 โครงการ Int Intersect พระราม 3 เป็นอีกร้านที่ควรสำรองที่นั่งก่อนไป เพราะทั้ง 2 สาขามีคนให้ความสนใจค่อนข้างมากเลยทีเดียว

160905-asahibeer-15

160905-asahibeer-16

160905-asahibeer-14

160905-asahibeer-11

Call : 062-5566-266, 092-424-1494
Facebook page : https://www.facebook.com/magurogroup
Location :
1st Floor, Chic Republic, Bangna Trad
1st Floor, Int Intersect Rama 3 rd.

 

Shinsei Authentic Sushi

160905-asahibeer-9

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเน้นย้ำถึงความเป็นต้นตำรับอย่างเห็นได้ชัด เพราะคำว่า Shinsei ก็เป็นภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่าต้นตำรับนั่นเอง แม้ร้านนี้จะไม่ได้มีเจ้าของชาวญี่ปุ่นบินมาเปิดเอง แต่เจ้าของร้านก็ได้ไปร่ำเรียนวิชาการทำอาหารญี่ปุ่นมาจนช่ำชอง เรียกว่าเข้าใจแก่นแท้และวัฒนธรรมการทานซูชิเป็นอย่างดี ก่อนจะมาเป็นร้านในซอยอารีย์ ตรงข้ามตึกยศวดีพอดิบพอดี นี่จึงเป็นเหตุผลที่ร้านนี้มีความเด่นด้าน Omakase menu ที่เราอยากแนะนำ

Omakase หรือแปลตรงตัวว่า “แล้วแต่เชฟ” สำหรับร้าน Shinsei มั่นใจได้เลยว่าทุกคำที่เชฟทำออกมา ได้ผ่านการออกแบบลำดับขั้นตอนก่อนหลังของรสชาติและชนิดปลามาแล้วเป็นอย่างดี นอกจากได้เสพรสชาติอาหารแล้ว ยังได้เสพความรู้จากการบอกเล่าของเชฟ รวมถึงวิธีการทานที่ถูกต้องไปพร้อมๆ กัน หรือถ้าใครอยากทานเป็นเมนูอาหารปกติ ที่ร้านก็มีเมนูให้เลือกหลากหลายมากกว่า 30 เมนู

160905-asahibeer-8

Call : 02 619 7271
Facebook page : https://www.facebook.com/shinseisushi/
Location : 71/2-3 Soi Pahonyotin 7 (Ari) Samsanenai Phayathai, Bangkok, Thailand 10400

 

AINU Bar

160905-asahibeer-12

ถ้าพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นแนว Izakaya หรือร้านอาหารญี่ปุ่นแนวกินดื่มในโซนสุขุมวิท คงจะมีจำนวนมากเกินกว่าจะพูดถึงได้หมดในครั้งเดียว แต่ถ้าพูดถึงร้านบรรยากาศสนุกสนาน ที่มีความเป็น Bar & Bistro ไม่น้อยกว่าความเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น คงต้องยกให้ AINU Bar ร้านเท่ๆ สไตล์ Osaka ตั้งอยู่กลางซอยทองหล่อ เมนูหลากหลายตั้งแต่อาหารทะเลสดๆ ตั้งแต่ปลาดิบ เนื้อวากิว ไปจนถึงปูทาราบะและหอยนานาชนิด ไปจนถึงอาหารแนวปิ้งย่างที่เหมาะกับการทานคู่กับเครื่องดื่ม signature cocktails มากมายของทางร้าน หรือจะเป็นแนวเบียร์สดก็ยังมี Asahi Super Dry draft ที่เหมาะสำหรับการทานคู่กับอาหารและสร้างความสนุกสนานยามค่ำคืนได้ดีไม่แพ้กัน โดยเฉพาะเมนูยอดฮิต Salmon Lava Roll ที่เราแนะนำว่าต้องลอง

เสน่ห์ของร้าน AINU Bar ที่เราและลูกค้าหลายคนชอบก็คือบรรยากาศความสนุกสนานที่ไม่มีร้านไหนเหมือน เป็นความก้ำกึ่งของอารมณ์ Bar และร้านอาหารที่ผสมผสานกันได้ดี นอกจากนี้ยังมีทีเด็ดจากวงดนตรีเสียงดี และ DJ ช่วยสร้างสีสันให้ร้านนี้มีความสนุกสนานมากจนทำให้หลายคนเลือกร้านนี้เป็นที่ hangout ทุกคืนวันหยุด

160905-asahibeer-13

Call : 092 583 2552
Facebook page : https://www.facebook.com/AINUBar/
Location : Thonglor, Sukhumvit 55, Bangkok

ทั้ง 5 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เราแนะนำในครั้งนี้ ล้วนเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีคุณภาพดีและต่างก็มีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นเรื่องบรรยากาศ หรือเมนูแนะนำของทุกร้าน แต่ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่นเมนูไหน ก็สามารถเติมเต็มรสชาติอาหารให้สมบูรณ์ที่สุดได้ ด้วยการทานคู่กับเบียร์ตระกูล Super Dry ซึ่งเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะ Asahi Super Dry เบียร์อายุเก่าแก่กว่า 30 ปี ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในญี่ปุ่น จึงไม่แปลกที่เราจะเห็นคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ต้องทานอาหารคู่กับเบียร์ Asahi Super Dry และนั่นก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่มันคือสิ่งที่ถูกออกแบบมาให้เป็นจุดเด่นของเบียร์ชนิดนี้แต่น้อยคนที่จะรู้

จุดเด่นของเบียร์ Asahi Super Dry คือความเบา สดชื่น ในขณะที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากันกับเบียร์ lager ทั่วไป และจากคิดค้นสูตรการหมักตั้งแต่ยุคเริ่มแรกในช่วงปี 80s ซึ่งมุ่งคิดค้นเบียร์ที่เหมาะสำหรับทานคู่กับปลาดิบ Sashimi และอาหารญี่ปุ่นหลากหลายประเภท จนกระทั่งได้สูตรที่ลงตัว เกิดมาเป็น Asahi Super Dry ที่วางขายในตลาดญี่ปุ่นในวันที่ 17 มีนาคม 1987 และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทันทีจนถึงปัจจุบัน ถือเป็นเกล็ดความรู้ง่ายๆ เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น เผื่อว่าครั้งต่อไปจะได้ลองทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีเหล่านี้คู่กับเบียร์ Asahi Super Dry รับรองว่ารสชาติอาหาร รวมถึงบรรยากาศในการกินจะต้องดีขึ้นอย่างแน่นอนครับ

Chaipohn
WRITER: Chaipohn
Share on Facebook Share on Twitter Share on Line