ManUp สัปดาห์นี้เป็นการอัพสกิลเมนูเบสิกที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง ‘ข้าวผัด’ แต่จะผัดข้าวยังไงให้ดูแล้วน่าตื่นตาตื่นใจไม่จำเจ? บอกเลยว่าต้องลองเมนู ‘ข้าวผัดมันเนื้อ’ ข้าวผัดพริกเผาจีนหอม ๆ คลุกเคล้าเนื้อสันคอหั่นเต๋าย่างขนาดกำลังเคี้ยว ท็อปด้วยสเต็กสันคอชิ้นหนามันเนื้อฉ่ำแตกซ่านทุกคำที่กัดเข้าไป โปะหน้าอีกรอบด้วยไข่ดาวกรอบ ๆ ไข่แดงเยิ้ม ๆ เรียกได้ว่าทั้งหมดทั้งมวลในจานนี้มันคือสวรรค์ดี ๆ ที่รอเดินทางเข้าปากเท่านั้นเอง งานนี้ใครอยากทำข้าวผัดฟิน ๆ กรุ่นกลิ่นสเต็กชั้นดี รีบเตรียมวัตถุดิบ แล้วลงมือทำตามขั้นตอนได้เลย   ส่วนผสม วัตถุดิบและเครื่องปรุงข้าวผัด ▪️เนื้อ Chuck (เนื้อส่วนสันคอ) หั่นเต๋า 50 กรัม ▪️ข้าวสวย 130g (แนะนำเป็นข้าวเก่าหุงแล้วแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน) ▪️ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม ▪️น้ำปลาเล็กน้อย ▪️ซอสหอยนางรม 30 กรัม ▪️น้ำพริกเผาจีน 45 กรัม ▪️กระเทียมฝานหรือสับ 15 กรัม ▪️พริก 15 กรัม ▪️ไข่ไก่ 1 ฟอง

กาลเวลาที่ดำเนินผ่านไปล้วนมีเรื่องราวเกิดขึ้นจนเป็นที่จดจำอยู่เสมอ ไม่เว้นแม้แต่วงการรถยนต์ ที่ในแต่ละยุคสมัยต่างก็มีการผลิตโมเดลออกมามากมาย เป็นการปักหมุดความทรงจำที่จะคอยกระตุ้นให้คุณนึกถึงช่วงเวลาในอดีตเมื่อคุณได้เห็นโมเดลต่าง ๆ เหล่านั้น แต่สำหรับในยุค 50’s คงไม่มีรถยนต์รุ่นไหนจะโดดเด่นไปกว่า Mercedes-Benz 300 SL Gullwing W198  รถยนต์สปอร์ตคูเป้ ตระกูล SL รุ่นนี้ถูกสร้างขึ้นในช่วงระหว่างปี 1954-1957 มีจุดเด่นคือดีไซน์ที่สวยงามพร้อมประตูปีกนกนางนวล (Gullwing) ที่โดดเด่น, หรูหรา และเท่เกินกว่าใครในเวลาเดียว เป็นเอกลักษณ์สำคัญที่คอยานยนต์ต่างต้องพูดถึง รวมไปถึงดีไซน์ต่าง ๆ ที่สง่างามทั้งตัวฝากระโปรงหน้าที่มีความยาว ฝากระโปรงหลังมีความโค้งมน เบาะลายตารางหมากรุก ทุก ๆ ตำแหน่งได้สะกดทุกสายตาตั้งแต่ครั้งแรกที่มอง เดิมที Mercedes-Benz 300 SL Gullwing ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความเร็วในกีฬามอเตอร์สปอร์ต ซึ่งถูกพัฒนาขึ้นที่ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยทาง Maximilian Hoffman ตัวแทนผู้นำเข้าในอเมริกาได้เคยกล่าวไว้ว่า “สิ่งที่เราต้องการ ณ ที่นี้ คือรถสปอร์ตของ Mercedes-Benz ที่ยอดเยี่ยม” จนกระทั่งในเดือนกันยายน ปี 1953 Maximilian Hoffman

หากใครเคยมาเดินเล่นที่ ‘สามย่าน’ คงคุ้นเคยกับสถานที่ที่เป็นเหมือนกับแลนด์มาร์กจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น สามย่านมิตรทาวน์ จามจุรีสแควร์ หรือ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รวมถึงร้านขายของหวานที่เป็นดั่งสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของเหล่านักศึกษามานานกว่า 8 ปีอย่าง ‘Creamery Boutique Ice Creams’ ซึ่งนอกจากจะเป็นร้านที่มีบรรยากาศชวนให้มานั่งชิวแล้ว ทางร้านยังเสิร์ฟเมนูพาสต้าและของหวานที่มีเอกลักษณ์และใช้วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมอีกด้วย   บรรยากาศร้าน เมื่อผลักบานประตูและเดินเข้าไปภายในร้าน สิ่งที่สะดุดตาเรามาก คือ ตู้ไอศกรีมหน้าร้านที่บรรจุสกู๊ปไอศกรีมสุดพรี่เมี่ยมเอาไว้กว่า 10 รส ซึ่งมีทั้งรสชาติที่เราคุ้นเคยอย่าง วานิลลา และที่เราไม่คุ้นหูอย่าง รสนมเด็ก ซูกัส หรือ ใจแตก ซึ่งทางร้านบอกว่า ปกติจะมีรสชาติไอศกรีมมากถึง 30 รส แต่เลือกที่จะนำมาขายเพียง 10 รส และจะเปลี่ยนรสชาติไอศกรีมใหม่ทุกเดือนเหมือนเป็นกิมมิคที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า เราสามารถจับคู่ไอศกรีมกับรสชาติคุ๊กกี้ที่เราชื่นชอบ หรือ จะสั่งมาทานแบบเดี่ยวก็ได้ตามใจเรา ที่ร้าน Creamery เราสามารถเอนจอยกับของหวานภายใต้บรรยากาศแบบห้องนั่งเล่น (living room) อันประกอบไปด้วยของตกแต่งสุดชิวอย่าง เฟอร์นิเจอร์ไม้ หนังสือ ผ้าม่านสีขาว กรอบรูปตั้งโต๊ะ หรือ ดอกไม้ประดับ

ความน่าสนใจในตลาดของสะสมประเภทนาฬิกา คือซื้อมาแล้วเหมือนได้ใส่ฟรี แถมบางเรือนยังได้ลุ้นกำไรตอนที่ขาย แต่ในความเป็นจริงแล้วต้องแบ่งด้วยว่านาฬิกาที่จะซื้อคือนาฬิกามือหนึ่งหรือมือสอง ถ้าเราซื้อนาฬิกามือสอง โอกาสขาดทุนหรือเจ็บตัวย่อมมีน้อยลง แต่คนส่วนมากที่ไม่ได้เล่นนาฬิกาอย่างจริงจังก็มักจะกลัวนาฬิกาปลอมกัน ผมขอบอกเลยนะครับว่า ของปลอมไม่น่ากลัวเท่าของ (ระ) ยำ ของยำคืออะไร ของยำคือการสลับสับเปลี่ยนอะไหล่นาฬิกา จากของแท้เป็นของเทียบแท้ ก่อนจะนำมาปรับแต่งให้ใช้ได้ โดยของยำมักเกิดขึ้นกับนาฬิกาที่มีอายุอานามค่อนข้างมาก หรือที่เรียกกันว่านาฬิกาวินเทจ ซึ่งนักสะสมจะใช้เรียกนาฬิกายุคก่อนปี 2000 ที่พรายน้ำยังเป็น Tritium หรือหน้าปัดยังไม่เป็นกระจกแซฟไฟร์ นาฬิกาในลักษณะนี้อย่างน้อย ๆ ก็ต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไปละครับ และยี่ห้อที่ถูกนำมายำบ่อย ๆ ก็จะเป็นยี่ห้อยอดนิยมจำพวก ROLEX, OMEGA เป็นต้น งั้นถ้าเราจะซื้อนาฬิกาโดยไม่ต้องห่วงเรื่องการยำอะไหล่ต้องทำยังไง? มีวิธีเดียวเลยคือ ต้องหาความรู้เป็นภูมิคุ้มกันโดยการถามเซียน Google ก็ได้ครับ อย่าเชื่อคำพูดว่า ‘ชัวร์ครับพี่ ดีครับท่าน’ จากผู้ขายง่าย ๆ จำไว้ว่าคนขายของยำ มักจะมีความเป็นมืออาชีพด้านมิจฉาชีพสูง ถ้าคิดจะเป็นคนเล่นนาฬิกา การติดอาวุธความรู้ให้ตัวเองเป็นวิธีที่ดีที่สุด เมื่อเรามีความชัวร์ในการเข้าใจและดูนาฬิกาแล้ว เราไปดูรุ่นที่น่าสนใจของนาฬิกามือสองกันเลยครับ ถ้าพูดถึงนาฬิกา Rolex คงพูดได้ว่านาฬิกามือสองทุกรุ่นของ Rolex มีมูลค่าที่ค่อนข้างคงเส้นคงวา ซื้อมาเท่าไหร่ตอนขายก็ไม่ขาดทุนมากนัก

การแข่งขันรถสูตรหนึ่งชิงแชมป์โลก (Formula One World Championship) นับเป็นแหล่งรวมตัวของสุดยอดนักซิ่งที่จะมาโชว์ฟอร์มการขับรถอันสง่างามให้คนทั่วโลกได้ประจักษ์ การได้เห็นรถฟอร์มูล่าวันจำนวนหลายสิบคันลงสนาม ต่างคนต่างงัดสกิลการขับรถเพื่อขึ้นแซงหน้าฝ่ายตรงข้าม นับเป็นกิจกรรมที่สร้างความบันเทิงให้กับผู้คนมาหลายสิบปี UNLOCKMEN จึงอยากมาเล่าถึงประวัติของการแข่งขัน เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงความสนุกของการชมฟอร์มูล่าวันมากขึ้น   ประวัติการแข่งขัน Formula One World Championship การแข่งขันรถฟอร์มูล่าวันโลกเริ่มขึ้นมาจากการแข่งขันที่มีชื่อว่า European Championships ซึ่งเป็นการแข่งขันรถกรังปรีซ์ที่จัดขึ้นโดย AIACR (Association Internationale des Automobile Clubs Reconnus) เป็นประจำทุกปีนับตั้งแต่ปี 1931 จนถึง 1939 โดยการแข่งขันนี้ในตอนแรกจะอนุญาตให้รถที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 900 กิโลกรัมสามารถเข้าร่วมการแข่งขันได้ ก่อนที่จะมีการเปลี่ยนกฎให้เป็นรถที่มีน้ำหนักไม่เกิน 750 กิโลกรัม และเปลี่ยนอีกครั้งให้เป็นรถที่มีน้ำหนักระหว่าง 400 และ 850 กิโลกรัม จนกระทั่งการแข่งขันต้องจบลงไปเพราะความขัดแย้งที่เกิดขึ้นจากสงครามโลกครั้งที่สอง หลังจากที่สงครามโลกครั้งที่สองจบลง ก็มีกลุ่มคนที่พยายามในการฟื้นคืนชีพการแข่งขันรถให้กลับมาอีกครั้ง โดยในปี 1946 คณะกรรมาธิการกีฬาระหว่างประเทศ (CSI) สหพันธ์รถยนต์ระหว่างประเทศ (Fédération Internationale de l’Automobile)

ใครคือนักเต้นที่ดังที่สุดในประเทศไทย? อาจจะเป็นคำถามที่ตอบได้ยาก แต่ถ้าถามว่าใครคือนักเต้นที่อยู่ในระดับแถวหน้าของโลก รับรองว่าเราจะต้องเห็นชื่อ ‘Les Twins’ สองพี่น้อง duo นักเต้นจากฝรั่งเศสเจ้าแห่ง new-style hip-hop dancing ปรากฎอยู่ในระดับหัวแถวแน่นอน “Les Twins” คือชื่อทีมสุดขลังระดับ Icon ของวงการ Street Dancers ที่โด่งดังทะลุไปถึงในวงการ Design และ Entertainment ทั่วโลก ประกอบด้วยสองพี่น้องฝาแฝดชาวฝรั่งเศส  Laurent และ Larry Bourgeois aka “Lil Beast” and “Ca Blaze” คู่หูที่ปัจจุบันคำว่านักเต้นอาจจะน้อยเกินไป เราขอเรียกว่าเป็น “Urban Movement Creators” ศิลปินที่สามารถเปลี่ยนทุกสิ่งรอบตัวให้กลายเป็นการเคลื่อนไหวที่ฉีกกรอบความสร้างสรรค์ได้อย่างไร้ขีดจำกัดจะเหมาะสมกว่า   Laurent และ Larry Bourgeois สองนักเต้นฝาแฝด Les Twins เกิดในปี 1988 และเติบโตในเมืองทางตอนเหนือของปารีส พวกเขาไม่เคยเข้าคอร์สเรียนเต้นอย่างจริงจังมาก่อนเลย แต่ใช้วิธีเรียนรู้ด้วยตัวเองจากการสังเกตนักเต้นคนอื่น

แม้การเฉลิมฉลองอัลบั้มที่พลิกหน้าวงการดนตรีอย่าง Nevermind ของกลุ่มราชากรันจ์ร็อค Nirvana ที่เข็มนาฬืกาหมุนมาที่อายุครบ 30 ปีนี้ จะมีเหตุตะกุกตะกักไปบ้าง จากการฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายของ Spencer Elden เจ้าหนูบนหน้าปกประวัติศาสตร์ ฐานถูกทำให้อับอายมาตลอด 30 ปี แต่อย่างไรก็ดี คดีความไม่อาจจะทำลายความยอดเยี่ยมของบทเพลงในอัลบั้มลงได้เลย และ NME สื่อทรงอิทธิพลแห่งเกาะอังกฤษ ก็ร่วมวาระแห่งการเฉลิมฉลองนี้ ด้วยการสอบถามศิลปินรุ่นใหม่และรุ่นใหญ่ ถึงบทเพลงทั้ง 13 เพลง ในอัลบั้มนี้ เพลงไหนที่สร้างอิทธิพลให้กับพวกเขาอย่างไรกันบ้าง ‘Smells Like Teen Spirit’ by Dave Grohl เริ่มต้นด้วยบทเพลงแห่งตำนาน จากปากคำของผู้ร่วมสร้างตำนาน Dave Grohl แห่ง Foo Fighters ที่เมื่อ 30 ปีที่แล้ว เขาคือมือกลองของคณะ Nirvana ที่มาเล่าเบื้องหลังของบทเพลงเปลี่ยนประวัติศาสตร์นี้ให้ฟัง “เฮียจำได้ว่าตอน Kurt เขียน ‘Teen Spirit’ ในห้องซ้อม เฮียขนลุกกับท่อนริฟฟ์อันหนักหน่วงที่ Kurt

นับเป็นครั้งที่ 3 แล้ว สำหรับการจัดอันดับบทเพลงยอดเยี่ยมตลอดกาล จากนิตยสาร Rolling Stone ที่ครั้งนี้ ทิ้งช่วงห่างจากการจัดอันดับจากครั้งก่อนถึง 11 ปี โดยครั้งล่าสุด มีเป็นการเปลี่ยนแปลงอันดับครั้งสำคัญมากมายหลายบทเพลง โดยเฉพาะอันดับที่ 1 เพลง Respect ของเจ้าแม่เพลงโซล Aretha Franklin คว้าชัยไปครอง เขี่ยแชมป์เก่าอย่าง Like a Rolling Stone ของเทพเจ้าหัวฟู Bob Dylan ลงมาอยู่อันดับ 4 พร้อมกับมีเพลงเข้ามาใหม่ในตารางอันดับปีนี้มากถึง 254 เพลง โดยผลสำรวจนี้ได้ทำการรวบรวมคะแนนจากบุคคลในอุตสาหกรรมดนตรี ไม่ว่าจะเป็น ศิลปิน, นักดนตรี และโปรดิวเซอร์มากกว่า 250 คน รวมไปถึงนักเขียน และนักวิจารณ์สายดนตรี ที่เลือกบทเพลงในดวงใจคนละ 50 เพลง จนได้เป็นลิสต์บทเพลงอันทรงคุณค่า ที่สะท้อนยุคสมัยปัจจุบัน โดยในครั้งนี้ มีความหลากหลายทางแนวดนตรีที่มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเพลง Hip Hop ยุคใหม่, Indie

เรียกได้ว่า ทำอะไรก็เกิดกระแสและข้อถกเถียงแทบทุกครั้ง สำหรับศิลปินสุดฮ๊อต Justin Bieber ที่ครั้งนี้เตรียมตัวสร้างแบรนด์ใหม่ แต่ไม่ใช่แบรนด์แฟชั่น หรือว่าอาหารใดๆ เพราะแบรนด์ที่พ่อหนุ่ม Bieber กำลังจะเปิดนั่นก็คือ แบรนด์กัญชานั่นเอง โดย Bieber เลือกเพลงที่ฮิตสุดแรงสุดของปีนี้อย่างเพลง “Peaches” เป็นชื่อแบรนด์ของเขา เรามาทำความรู้จักกับเพลงๆนี้ พร้อมทั้งสาเหตุสำคัญที่ Justin Bieber ทำไมถึงเลือกทำแบรนด์กัญชา…กัญได้เลย “Peaches” เพลงสุดฮิตติดหูที่มาจากความบังเอิญ ในประวัติศาสตร์ของเพลงฮิต หลายเพลงนั้นเกิดมาจากความบังเอิญที่ไม่ได้ตั้งใจใด ๆ เพลง “Peaches” ซิงเกิลสุดเจ๋งของอัลบั้มล่าสุด Justice นี้ก็เช่นกัน มันมีวันหนึ่ง ขณะที่ Bieber และ Shawn Mendes ไปแฮงก์เอาท์ที่บ้านของ Andrew Watt นั้น Bieber เห็นสตูดิโอห้องซ้อมในบ้านของ Watt เขาจึงเดินไปตีกลอง ลองเล่นเปียโน ช่วงที่เขาดีดเพลงมั่ว ๆ นั้นเอง เขาก็ฮัมท่อน ๆ หนึ่งมั่วซ้ำไปวนมาแล้วชวนเพื่อนมาร่วมแจมดนตรีในเพลงด้นสดเพลงนี้ “ทุกอย่างมันเกิดขึ้นภายในเวลาแค่ครึ่งชั่วโมงเท่านั้น Bieber

วัยเบญจเพสสำหรับใครต่อใคร อาจจะเป็นช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อของชีวิต ที่ย่างก้าวเข้าสู่การเป็นผู้ใหญ่อย่างเต็มตัว ในโลกของดนตรีก็ไม่ต่างกัน เพราะช่วงปี 1996 หรือ 25 ปีที่ผ่านพ้นไปนั้น มีเหตุการณ์มากมายเกิดขึ้นในโลกของดนตรี ไม่ว่าจะเป็นช่วงอิ่มตัวของของดนตรี Britpop การทวงบัลลังก์ของดนตรีฟากฝั่งอเมริกา การหาแนวทางใหม่ของวงดนตรีรุ่นใหญ่ และการแจ้งเกิดของวงดนตรีรุ่นใหม่ รวมไปถึงการกลับมาของเทรนด์ Boy Band / Girl Group จึงทำให้ ปี 1996 เป็นอีก 1 ปีที่น่าจดจำสำหรับนักฟังเพลง ที่ต้องการฟังเพลงอันหลากหลาย และเป็นสิ่งที่น่าศึกษาไม่ใช่น้อย ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990s นี้ มีเสน่ห์อะไรที่ยังตราตรึงหูของนักฟังเพลง ที่ยังคงหยิบอัลบั้มในปีนี้มาฟังจวบจนทุกวันนี้ บทความนี้เราจะพาทุกคนย้อนเวลาไปสัมผัสช่วงปีที่ดีที่สุดช่วงหนึ่งของการฟังเพลงร่วมกัน   Manic Street Preachers – Everything Must Go การหายตัวไปอย่างลึกลับเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 1995 ของสมาชิกหลักของวงอย่าง Richey Edwards นำมาซึ่งความช็อคของแฟนเพลง และสมาชิกทั้ง 3 ที่เหลือ จน