ไม่นานมานี้หนุ่ม ๆ ที่ชื่นชอบเรื่องราวของญี่ปุ่นและโปรดปรานการลิ้มรสชาติแสนเฉพาะตัวของซูชิต่างต้องตกใจไปตาม ๆ กัน เมื่อร้านซูชิโคตรดังอย่าง Sukiyabashi Jiro Honten ที่ซ่อนตัวอยู่ในชั้นใต้ดินย่านกินซ่าใจกลางกรุงโตเกียวถูกถอดดาว 3 ดวง และลบชื่อออกจาก Michelin Guide ทั้งที่เป็นร้านซูชิที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ด้วยความเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวงการอาหารญี่ปุ่นทำให้คนทั่วโลกต่างจับตามอง UNLOCKMEN จึงไม่พลาดนำเรื่องราวของเจ้าของร้าน Sukiyabashi Jiro นามว่า Jiro Ono มาบอกเล่าให้ฟังกันว่าเพราะเหตุใดเขาถึงกลายเป็นชายที่โลกเรียกว่า ‘ปรมาจารย์ซูชิที่ไม่มีใครเทียบชั้น’ และทำไมร้านอาหารเล็ก ๆ ของเขาถึงกลายเป็นร้านที่เหล่านักชิมทั่วโลกต้องมาเยือนสักครั้ง   JIRO ONO ตำนานของวงการซูชิที่ยังมีลมหายใจ แรกเริ่มเดิมทีเรื่องราวของ Jiro Ono และร้านซูชิ Sukiyabashi Jiro ของเขาไม่ได้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขนาดนี้ เขาเป็นเพียงแค่ผู้ชายที่เปิดร้านซูชิต้นทุนต่ำประทังชีวิตเท่านั้น เพราะฐานะทางบ้านของ Jiro ไม่ได้มั่งคั่งร่ำรวย เขาต้องแอบทำงานพิเศษในร้านอาหารตั้งแต่ 7 ขวบ (ที่ต้องแอบทำเพราะผิดกฎหมายแรงงาน) ถูกพร่ำสอนเสมอว่าเมื่อโตขึ้นเราจะไม่หันหลังกลับ บ้านที่อยู่อาจจะหายไปเมื่อไรก็ได้ ดังนั้นสิ่งที่จะติดตัวเราไปทุกที่คือความตั้งใจและการไม่ยอมแพ้ เมื่อ Jiro เปิดร้านซูชิช่วงแรกเขาไม่สามารถเรียกตัวเองว่าเป็นเชฟได้เต็มปาก ลูกค้าที่เข้ามาในร้านก็ถือว่าเป็นคนหลงเข้ามาเสียมากกว่า

แม้ปีใหม่จะวนมาทุก ๆ 365 วัน แต่เมื่อวันที่ 1 มกราคมใกล้มาถึงทีไร ผู้ชายอย่างเราก็ยังตื้นเต้นและรอคอยสิ่งใหม่ ๆ ที่จะเข้ามาทักทายอยู่เสมอ เพราะปีใหม่คล้ายเป็นหมุดหมายว่า “ได้เวลาเปลี่ยนแปลง” อีกครั้งหนึ่ง อะไรจะดีไปกว่าการได้ “ปลุกความคิด” ตัวเองให้ตื่น พร้อมรับการเปลี่ยนแปลงของโลกที่กำลังหมุนเร็วขึ้นทุกวัน และเพื่อเปลี่ยนตัวเองเป็นคนใหม่ ทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รับมือทุกอุปสรรคได้แกร่งกว่าเดิม รวมถึงเป็นตัวเองในเวอร์ชันที่มีความสุขกว่าเดิมด้วย Principles: Life and Work แม้แต่มหาเศรษฐีที่เก่งระดับโลกอย่าง Bill Gate ยังยกย่องว่าหนังสือเล่มนี้ “เปลี่ยนชีวิต” เขา เพราะ Principles: Life and Work ได้ให้คำแนะนำและแนวทางสุดล้ำค่าที่เขานำไปใช้ในชีวิตได้จริง Principles: Life and Work ว่าด้วยหลักคิดสุดแข็งแกร่งที่ผู้ชายทุกคนสามารถนำไปปรับใช้กับการทำงานและชีวิต โดยยอดขายจากผู้อ่านทั่วโลกก็การันตีได้เป็นอย่างดีว่าหนังสือเล่มนี้เปลี่ยนชีวิตผู้คนมาแล้วจำนวนมาก นอกจากนั้นผู้เขียน Ray Dalio ยังถูกขนานนามว่าเป็น Steve Jobs แห่งโลกการลงทุนอีกด้วย ใครที่รู้สึกว่าชีวิตตัวเองปีนี้ช่างยุ่งเหยิงจัดการไม่ได้ และอยากเปลี่ยนตัวเองเป็นคนใหม่ในปีหน้าอย่างมีหลักให้ยึดและพิสูจน์แล้วว่าทำได้จริง Principles: Life and Work

คุณเป็นคนขี้โกหกไหม? ถ้าถามกันโต้ง ๆ ตรง ๆ น้อยคนจะยอมรับ เพราะภาพในหัวมนุษย์อย่างเรา ๆ “การโกหก” ถือเป็นเรื่องร้ายแรง รับไม่ได้ จนยากจะเปิดใจสำรวจตัวเองว่าเราก็อาจเป็น “คนขี้โกหก” กับเขาได้เหมือนกัน เกลียดการโกหกกันทั้งนั้น แต่วัน ๆ โกหกกันอย่างน้อย 5 ครั้ง แม้เราจะรู้สึกว่าไม่นะ ผมไม่ใช่คนขี้โกหกสักหน่อย เพราะการยอมรับว่าตัวเองโกหก ลดทอนความน่าเชื่อถือทางสังคมอย่างมีนัยยะสำคัญ แต่ความจริงมนุษย์โกหกบ่อยกว่าที่คิด งานวิจัย From junior to senior Pinocchio: A cross-sectional lifespan investigation of deception ระบุว่ากลุ่มตัวอย่างอายุ 18-44 ปี โกหกมากถึงวันละ 5 ครั้ง! ยิ่งเราเติบโตมากขึ้นเท่าไหร่ สกิลการโกหกก็จะเติบโตและซับซ้อนมากยิ่งขึ้นจากการเรียนรู้ผ่านสภาพสังคม วิธีปฏิสัมพันธ์ พูดง่าย ๆ ว่ายิ่งโตก็ยิ่งโกหกเก่งขึ้น แนบเนียนขึ้นนั่นเอง “ศาสตร์แห่งการโกหก” 7 เหตุผลที่คนเลือกหลอกลวง นอกจากมนุษย์จะโกหกมากกว่าที่คิด (ไม่ว่าจะเล็กน้อยแค่ไหนก็ตาม)

เคยเป็นไหม เวลาช่วยคนอื่นตอนเศร้า พอเขามาปรึกษาเราก็พยายามทำหน้าที่เยียวยาอย่างดีที่สุด ทุกครั้งที่ให้คำปรึกษาไปมันก็ดีขึ้นเป็นพัก ๆ แต่ไม่นานก็กลับมาเจอปัญหาเดิม เล่าให้ฟังใหม่ วนลูปไปมา เศร้าเครียดระดับอินฟินิตี้เท่าไหร่ก็ไม่หายจนเราก็หมดกระบวนท่ามาแก้ไข แก้ให้เขาไม่ได้ไม่พอ ตอนนี้เริ่มส่อแววเศร้าตาม บางทีก็เริ่มมีอาการหงุดหงิด อารมณ์ขึ้นลงไม่รู้สาเหตุ จนเริ่มคิดว่าไม่อยากรับผิดชอบความรู้สึกนี้อีกต่อไป UNLOCKMEN ขอชวนคนไม่ไหวบอกไหว ที่กำลังช่วยคู่รัก ช่วยเพื่อนสนิทและไม่สนิท รับฟังทุกเรื่องราวจนตัวเองเริ่มจมดิ่งเพราะความเป็นคนดีมารับมือด้วย 4 วิธีต่อไปนี้   หาวิธีคลายเครียดเพื่อดูแลใจจิตใจตัวเอง นี่ถือว่าเป็นระดับเริ่มต้นที่เราแนะนำให้ทำ ไม่ว่าคุณจะเริ่มมีอาการเศร้าหรือหงุดหงิดแค่ไหน หรืออาจจะยังไม่รู้สึกอะไรเลย เพราะทุกครั้งที่รับเรื่องราวหนักอึ้งสไตล์ Toxic เข้าไปไม่ว่าจะเป็นเรื่องเศร้าจาง ๆ เรื่องน่าหงุดหงิด หรือเรื่องรุนแรงระดับไหน สุดท้ายมันจะยังฝังอยู่ในใจ และถ้าสั่งสมไปเรื่อย ๆ ความรู้สึกหนักอึ้งนั้นอาจจะก้อนใหญ่ขึ้นจนทำให้เรารู้สึกกดดันตาม ดังนั้น สิ่งที่ควรทำคือการป้องกันไม่ให้เกิดความรู้สึกเหล่านั้น ลองหาเวลาพักจากการรับเรื่อง Negative ด้วยการไปทำสิ่งที่ชอบเติมเข้าไปบ้าง จะเป็นการนั่งดูซีรีส์ อ่านหนังสือ เดินทางเข้าป่า หรืออะไรก็ตามที่ช่วยให้หายเครียด แต่สำหรับสิ่งที่เราทำเป็นประจำคือการไปอยู่กับคนมีพลังบวก มองโลกบวก ๆ บ้าง วิธีนี้จะช่วยเยียวยาทุกอย่างให้ดีขึ้นได้   หาคนที่รักและไว้ใจระบายให้ฟัง อันนี้อาจดูเหมือนแชร์ลูกโซ่หน่อยแต่ควรมี เวลาที่ใครสักคนมาระบายใส่เรา เราก็ควรหาใครสักคนที่ไว้ใจและพูดเรื่องที่ข้องใจออกไปบ้าง

การพัฒนากล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เรื่องหนึ่งที่ผู้ชายอย่างเราควรให้ความสำคัญ คือการพัฒนากล้ามเนื้อทุกส่วนเท่ากัน ยกตัวอย่างเป็นการเล่นกล้ามเนื้อส่วนแขนก็ไม่ควรให้ความสำคัญกับ Biceps หรือ Triceps เท่านั้น แต่กล้ามเนื้อส่วนใกล้เคียง เช่น กล้ามเนื้อแขนท่อนปลายหรือ Forearms ก็ควรพัฒนาคู่กันไป แขนท่อนปลายหรือ Forearms คือกล้ามเนื้อที่อยู่ระหว่างข้อศอกไปถึงข้อมือ ประกอบไปด้วยกล้ามเนื้อที่เรียกว่า Flexors และ Extensor หนุ่ม ๆ หลายคนอาจมองว่ากล้ามเนื้อส่วนแขนท่อนปลายสำคัญน้อยกว่าส่วนอื่น  แต่ Forearms กลับเป็นกล้ามเนื้อส่วนที่ได้ใช้งานปล่อยที่สุดในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นการหยิบจับหรือยกของ การควบคุมพวงมาลัยรถยนต์ รวมถึงการเคลื่อนไหวต่าง ๆ ระหว่างเล่นกีฬาล้วนต้องพึ่งพาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อส่วนนี้เกือบทั้งหมด ขณะเดียวกันการเสริมสร้างหรือพัฒนากล้ามเนื้อแขนท่อนปลาย Forearms ก็มีหลากหลายวิธี โดยเฉพาะวิธีการเล่นควบคู่กับอุปกรณ์อย่างดัมเบล QUICK WORKOUTS วันนี้จึงอยากมาแนะนำ 7 ท่าเล่นกล้ามเนื้อแขนท่อนปลายด้วยดัมเบลที่จะช่วยให้ทุกคนมีแขนที่แข็งแรงได้โดยใช้เวลาเพียง 30 นาที/วัน   Wrist curl เริ่มจากท่าบริหารท่อนแขนส่วนปลายที่ทุกคนคุ้นเคยกับ Wrist curl อีกหนึ่งท่าที่เล่นคู่กับดัมเบลได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่มีเก้าอี้ฟิตเนสที่เหมาะสมเท่านั้น การเล่น

ตอนอายุ 16 คุณฝันถึงอะไร? มีผู้ชายอายุ 16 ปี คนหนึ่ง ฝันอยากทำทีมฟุตบอลของตัวเอง ตอนอายุ 23 คุณกำลังทำอะไร? มีผู้ชายอายุ 23 ปี คนหนึ่ง ก่อตั้งสโมสรฟุตบอลและเป็นประธานสโมสรฟุตบอล ผู้ชาย 2 คนนี้คือคนเดียวกันและเป็นคนเดียวกับที่เคยถูกตราหน้าว่า “ก็แค่ลูกเศรษฐีทำทีมฟุตบอลแหละวะ” ใช่ เขาคนนี้ยังเป็นคนเดียวกับผู้ชายอายุ 33 ปี ที่พาสโมสรฟุตบอลซึ่งปลุกปั้นมากับมือผงาดคว้าแชมป์ไทยลีก 2019 ได้เป็นครั้งแรก “ฮั่น-มิตติ ติยะไพรัช” คือชื่อของชายคนนั้น หลายคนอาจคุ้นชื่อนี้จากข่าวกีฬา หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อนี้จากข่าวการเมือง เขาคืออดีตประธานสโมสร สิงห์ เชียงราย ยูไนเต็ด และอดีตเลขาธิการพรรคไทยรักษาชาติ ปัจจุบันเป็นประธานที่ปรึกษาสโมสร สิงห์ เชียงราย ยูไนเต็ด (ควบการเป็นผู้ช่วยโค้ช) ที่เพิ่งพาทีมคว้าแชมป์มาหมาด ๆ การเป็นลูกเศรษฐีมาทำทีมฟุตบอลมันง่ายอย่างที่ใคร ๆ ว่าจริงไหม? หัวใจสำคัญของการพาทีมคว้าแชมป์ไทยลีกครั้งแรกในประวัติศาสตร์สโมสรคืออะไร? หาคำตอบได้จากการดำดิ่งไปในเรื่องราวของเขา พร้อมกันกับเรา จากความฝันที่ไปไม่ถึง สู่จุดเริ่มของการทำอีกภารกิจยิ่งใหญ่ คุณเคยฝันไหม? ฝันอยากเป็นอะไรบางอย่าง อยากไปถึงบางสิ่ง

การออกกำลังหรือสร้างกล้ามเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพและถูกวิธี ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้ชายควรใส่ใจ เพราะการออกกำลังมากเกินไปหรือการหักโหมไม่ได้เป็นเครื่องการันตีเราจะสามารถสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างสมส่วน แต่วิธีที่ถูกต้อง รวมถึงการเตรียมร่างกายให้พร้อมคือสิ่งที่จะช่วยให้เราสามารถออกกำลังได้มีประสิทธิภาพและปลอดภัย หลายคนอาจยังไม่เคยรู้ว่าหนึ่งในกล้ามเนื้อส่วนสำคัญที่เรียกว่า Core Muscle หรือ กล้ามเนื้อแกนกลางลำตัว คือมัดกล้ามเนื้อที่สำคัญต่อการออกกำลังในรูปแบบต่าง ๆ เพราะกล้ามเนื้อแกนกลางลำตัวที่แข็งแรง จะเสริมสมดุลให้โครงสร้างร่างกาย รวมถึงจัดจุดศูนย์ถ่วง ช่วยให้เราสามารถออกกำลังกายในท่าต่าง ๆ ได้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น กีฬา Mixed Martial Arts (MMA) หรือศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสาน คือหนึ่งในกีฬาที่ให้ความสำคัญกับกล้ามเนื้อแกนกลางลำตัวเหนือสิ่งอื่นได้ เพราะนักสู้ในวงการนี้ทุกคนจะต้องมี Core Muscle ที่ทนทานต่อพลังหมัด เข่า เท้า รวมถึงการขับทุ่มของคู่ต่อสู้ ซึ่งก็มีวิธีการฝึกฝนที่เราทุกคนสามารถทำตามได้เช่นกัน โปรแกรมฝึกพัฒนากล้ามเนื้อแกนกลางลำตัวในครั้งนี้ถูกคิดค้นโดย Jorge Blanco เทรนเนอร์มากประสบการณ์ที่เคยเป็นโค้ชการฝึกให้กับสุดยอดนักสู้ UFC อย่าง Georges St-Pierre รวมถึงเป็นเทรนเนอร์ส่วนตัวในการดูแลรักษากล้ามเนื้อให้พี่ธอร์ Chris Hemsworth คอร์สสร้างความแข็งแรงให้ Core Muscle ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้ทุกคนได้ออกกำลังแบบนักมวย MMA ในเวลาเพียง 30 นาที/วัน มาดูกันว่าการสร้างความแข็งแรงให้แกนกลางร่างกายในครั้งนี้จะประกอบไปด้วยท่าอะไรบ้าง Shadow Boxing

โลกจดจำคนส่วนใหญ่จากความสำเร็จที่เขาได้ทำไว้ บางคนถูกพูดถึงเป็นร้อย ๆ ครั้งจากผลงานอันโดดเด่น บางคนถูกสังคมยกย่องด้วยความสำเร็จที่น่าประทับใจ แต่น้อยครั้งนักที่ผู้คนจะหันกลับมามองจุดเริ่มต้นก่อนจะก้าวสู่ความสำเร็จ  ด้วยเหตุผลที่ปฏิเสธไม่ได้ที่ว่าในโลกใบนี้ไม่มีใครประสบความสำเร็จมาตั้งแต่เกิด ทำให้ UNLOCKMEN ได้มีโอกาสนั่งพูดคุยกับ คุณม่อน หรือ อุทิศ เหมะมูล นักเขียนรางวัลซีไรต์จากวรรณกรรมเรื่อง ‘ลับแล, แก่งคอย’ ที่ผู้คนมองว่าเขา ‘ประสบความสำเร็จ’ ด้านงานเขียนในงาน Zero to Hero Talk : The Art of Not Giving Up ซึ่งแน่นอนว่าเราไม่ได้สร้างบทสนทนาเน้นความสำเร็จ เราอยากรู้ถึงหลายสิ่งหลายอย่างที่อุทิศจะต้องยอมแลกเพื่อทำในสิ่งที่ตัวเองรัก เพราะก่อนใครสักคนจะกลายเป็นฮีโร่ล้วนต้องเริ่มจากศูนย์ไม่ต่างกัน   จุดเริ่มต้นจากการค้นพบว่าเราไม่เก่งอะไรเลย เล่าเรื่องราวในวัยเด็กให้ฟังหน่อย ว่าก่อนที่จะมีอุทิศ เหมะมูล นักเขียนรางวัลซีไรต์ เรามีวัยเด็กแบบไหน ? ตอนเด็กผมค้นพบว่าตัวเองไม่ได้เป็นคนที่ทำอะไรดีสักอย่าง เมื่อเราพูดถึงสิ่งที่เด็ก ๆ ทำได้ดี ก็คงจะต้องเป็นเด็กที่เรียนเก่ง แล้วเราก็จะถูกพ่อแม่บอกตลอดว่าถ้าสอบได้คะแนนติดอันดับ 1-3 จะมีของขวัญให้ ผมเลยรู้ว่าความดีของเรามันถูกวัดอยู่กับความสามารถในระบบการศึกษา ผมไม่ใช่คนที่จะเป็นเด็กดีในระบบการศึกษาเพราะคะแนนวิชาภาษาไทยผมก็ไม่ได้เรื่อง ทั้งที่ตอนนี้ผมเขียนวรรณกรรมแต่เคยสอบตกภาษาไทย คณิตศาสตร์ก็ไม่ได้ ภาษาอังกฤษก็ไม่ได้

หากต้องตกอยู่ในสถานการณ์แผ่นดินไหว เราต้องทำอย่างไรถึงจะอยู่รอด?

ปฏิเสธไม่ได้จริง ๆ ว่าในปัจจุบันการออกกำลังกายควบคู่การกินอาหารเพื่อสุขภาพถือเป็นเทรนด์ที่มาแรง เพราะหนุ่ม ๆ อยากจะมีสุขภาพที่ดี แถมผู้หญิงส่วนใหญ่ก็ชื่นชอบผู้ชายออกกำลังกายและรักสุขภาพ ด้วยกระแสที่มาแรงไม่มีตกทำให้ UNLOCKMEN เกิดความสงสัยใคร่รู้ว่าเทรนด์อาหารเพื่อคนรักสุขภาพมีอะไรบ้างและรวบรวม 5 ประเภทการกินเพื่อควบคุมอาหารมาแบ่งปัน ใครที่อยากรู้ว่าหากเราอยากจะเริ่มลดน้ำหนัก สไตล์อาหารประเภทไหนจะเหมาะสมกับตัวเองที่สุด ? ลองมาดูไปพร้อมกัน   PALEO  หลายคนอาจยังไม่คุ้นเคยกับชื่อของ Paleo diet แต่ถ้าพูดถึงการกินสไตล์มนุษย์ยุคหินคงต้องร้องอ๋อ เพราะนี่คือเทรนด์การควบคุมน้ำหนักคุณอาจจะกำลังทำอยู่ สไตล์การกินแบบ Paleo diet เกิดขึ้นจากเหตุผลที่เข้าท่าว่าร่างกายของมนุษย์ไม่เหมาะกับการกินอาหารแปรรูปเพราะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา ทั้งโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ  คนยุคโบราณกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ผ่านการแปรรูป ไม่ติดมัน นิยมรับประทานปลา ถั่ว ผักและผลไม้หาได้ตามมีตามเกิดในป่าก่อนจะเข้าสู่ยุคที่คนรู้จักการปลูกพืชกินเอง รูปแบบการกินในวันเก่าก่อนนี้กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในหมู่คนออกกำลังกาย โดยไม่ได้กำหนดรูปแบบชัดเจนว่าจะต้องกินแบบไหน แต่จะเน้นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแต่โปรตีนสูง ควบคู่กับการกินเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน อาหารทะเล ผักออร์แกนิก ร่วมกับการดื่มน้ำและออกกำลังกายเป็นประจำ  เมื่ออิ่มท้องด้วยทูน่า สเต๊กหมูและสลัดผัก ร่างกายจะดึงอาหารเหล่านี้มาใช้เป็นพลังงานทั้งหมดโดยไม่สะสม จึงทำให้สัดส่วนของเราลดลง เนื่องจากร่างกายดึงเอาไขมันสะสมเดิมออกมาใช้มากขึ้น เสริมสร้างกล้ามเนื้อมากขึ้น แล้วกล้ามเนื้อก็เป็นส่วนช่วยเผาผลาญไขมันที่ดีมาก ๆ ยิ่งกล้ามเนื้อเยอะยิ่งเผาผลาญดี เซลล์ไขมันก็จะยิ่งลดลง เป็นเงาตามตัว รวมทั้งปรับพฤติกรรมทำให้เราไม่อยากกินอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายตามซึ่งนับเป็นผลดีระยะยาว อย่างไรก็ตามก็มีกลุ่มคนคัดค้านการกินแบบ